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菠菜山藥蒸糕的做法竅門,給寶寶做蒸糕用什么面粉

小知識(shí)生活百科

1、給寶寶做蒸糕用什么面粉相信很多人都吃過(guò)發(fā)糕，這是國(guó)內(nèi)非常有特色的一道小吃 ， 吃過(guò)發(fā)糕的人都知道 ， 吃起來(lái)的口感非常酥軟，而且通常有明顯的甜味，所以小孩子也特別喜歡吃，因?yàn)榕詡兂园l(fā)糕能夠美容養(yǎng)顏，實(shí)際上，大家也可以自己在家里制作發(fā)糕，那么做發(fā)糕應(yīng)該選用什么面粉呢？
做發(fā)糕用什么面粉？
高筋面粉肯定是不行的，不夠松軟 。一般用低筋粉或中低筋粉 。
發(fā)糕原料可以用糯米面 ， 玉米面，普通的面粉 ， 黑米粉等，然后再加上各種配料很多，可根據(jù)自己口味適當(dāng)添加.網(wǎng)上做法很多，不同面粉配比做出來(lái)的口感都不一樣 。
下面推薦發(fā)糕做出來(lái)比較松軟的配方：
面粉1杯；活性干酵母2茶匙；鹽和植物油適量；
1.選一個(gè)適當(dāng)大小的碗 ， 表面抹上油，加適量溫水(水溫33攝氏度左右，以手感不燙為準(zhǔn))，再加干酵母和鹽打勻，然后倒入面粉和植物油調(diào)成稠的面糊，并充分打勻，面糊稀稠程度要求不嚴(yán)格，可是個(gè)人口感而定；
2.蒸鍋中加少量水燒熱到40攝氏度左右(以手感稍熱為準(zhǔn))，將碗放入水中以保持面糊的溫度 ， 并蓋上鍋蓋發(fā)面約30分鐘；
3.當(dāng)面團(tuán)發(fā)至原來(lái)體積的2至3倍時(shí)，用大火將面團(tuán)蒸熟即成 。
備注∶由于采用快速發(fā)酵方法，所以要注意控制發(fā)面的時(shí)間，勿使面發(fā)過(guò)而有酒味 。另外 ， 酵母放得多則發(fā)面的速度就快 ， 反之則慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，發(fā)面速度不好控制，則容易使面發(fā)過(guò) 。
特點(diǎn)∶口感類似饅頭和面包 。如水溫和酵母等各方面調(diào)配得當(dāng) ， 從和面開(kāi)始，最快可以在1小時(shí)之內(nèi)做成 。
養(yǎng)生紅棗玉米發(fā)糕(這個(gè)比較常見(jiàn)，玉米粉可以換成其他喜歡的粉粉)
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克 ， 發(fā)酵粉2克，清水200克 。
1用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；
2.將酵母水沖入混合粉中 ， 用筷子攪拌均勻；
3.撒點(diǎn)葡萄干或紅棗碎進(jìn)去拌勻；
4.將面糊倒進(jìn)抹了油的容器，蓋上濕布發(fā)至一倍高度；
5.入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘 。晾涼后倒扣出來(lái)切塊即可；
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干濕喜好來(lái)調(diào)節(jié)；
2.沒(méi)有玉米粉，可用其他粗涼粉代替，如黑米粉、蕎麥粉等，也可以直接用面粉代替，這里選擇的面粉是低筋面粉，比較適合做發(fā)糕，實(shí)在沒(méi)有低筋的可以用普通面粉代替；
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，兩回事 。
4.倒扣出來(lái)時(shí)可用刀從碗側(cè)面插入，輔助往外撬一下 ， 即可方便脫碗
備注：這個(gè)配方可以加10g可可粉或者抹茶粉變成其他口味的，清水可以換成牛奶，口感更加香濃 。
給寶寶做蒸糕用低筋面粉最合適，益貝熊他家的軟白營(yíng)養(yǎng)低筋面粉，0鈉含量，為寶寶健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航 ， 強(qiáng)化鈣鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)，面粉更細(xì)膩，更適合寶寶腸胃吸收，健康營(yíng)養(yǎng) 。面粉原材料采用甄選麥芯粉，精細(xì)研磨 ， 口感更佳 ?？傊刭?gòu)了幾次 ， 做出來(lái)的東西確實(shí)不錯(cuò)，建議購(gòu)買 。
做各種蒸糕輔食 ， 新手媽媽沒(méi)廚房經(jīng)驗(yàn)的非常容易翻車 。蒸糕又是個(gè)好東西 ， 8個(gè)月可以當(dāng)手指食物 ， 9～10個(gè)月當(dāng)主食 。11～12個(gè)月可以當(dāng)早飯 。還有什么比寶寶蒸糕更實(shí)用的輔食呢？經(jīng)過(guò)我的研究 ， 各種寶寶糕的萬(wàn)能公式，只要學(xué)會(huì)這個(gè)，后面就是套模版的事了 。而且成功率非常高 。
【菠菜山藥蒸糕】
食材：蛋黃一個(gè)+益貝熊面粉20g+山藥60g+菠菜20g

經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀