1、生菜可以生吃嗎?可以的，可以做成涼拌生菜食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：生菜 兩個、油 一勺、鹽 一撮、大蒜 兩瓣、紅尖椒 幾個、白糖 3勺、醋 三勺、生抽 兩勺 。
1、第一步把生菜掰開，用鹽水泡10分鐘 ， 沖洗干凈 。
2、然后使用菜刀把大蒜，辣椒切好，放一旁備用 。
3、碗中放入蒜泥、白糖、醋、生抽、鹽、油攪拌均勻 。
4、鍋內(nèi)放油加熱，放入辣椒，小火炸 。
5、將辣椒油倒入醬汁中 ， 拌勻 。
6、拌勻后倒入生菜里，拌勻，完成 。
生菜可以生吃 。
生菜生吃營養(yǎng)更豐富 ， 但是吸收卻不是很好 。而且生菜熟吃更安全 。
生菜生吃雖說營養(yǎng)保留很多，維生素C吸收也很高，但是其他的營養(yǎng)成分吸收效果卻很差，將生菜切碎之后用少量的植物油清炒 ， 再食用，與生吃時相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍 ， 因此，生菜更適合熟吃 。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收 。生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎 。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素 ， 防止便秘 。
擴展資料
生菜生吃清洗方法：
1、生菜用鹽水洗
生菜在清洗的時候 ， 可以用鹽水清洗 ， 大家把生菜擇好以后，在盆中放入清水 ， 然后加入適量的食用鹽，調(diào)勻以后把生菜放在里面浸泡，泡制二十分鐘以后取出，再用清水多沖洗幾次，就能讓生菜表面的農(nóng)藥殘留全部消食，再生吃的話也會很安全 。
2、生菜用淘米水洗
平時想生吃生菜時 ， 可以用淘米的水去清洗生菜，把生菜全部分成一片片的葉子，直接放在淘米水中，然后用手來回晃動，要讓每一片葉子都與淘米水接觸 ， 把葉子表面的蟲卵和一些雜質(zhì)全部洗掉，再用淘米水浸泡一會 ， 取出用清水洗凈 ， 就可以直接生吃了 。
3、生菜不能用熱水洗
大家生吃生菜時，一定要記得不能用熱水清洗生菜，不然生菜質(zhì)地會變軟，失去它脆嫩的口感，不過想炒制生菜時 ， 可以直接把生菜用沸水焯一下，這樣能讓生菜表面的寄生物全部去掉，人們再食用也不會出現(xiàn)腸道感染或者腹瀉等不良癥狀了 。
參考資料來源：人民網(wǎng)-生菜生吃好還是熟吃好 生菜生吃怎么洗比較干凈
洗干凈就不會生?。?洗干凈就不會有問題了！
生菜極富營養(yǎng)，含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅 。常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán)，促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收 。生菜還能保護肝臟 ， 促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎 。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘 。
科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)，球形生菜中含有一種原兒茶酸物質(zhì)，對胰腺癌有明顯的抑制作用 。過去已知原兒茶酸對舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，現(xiàn)在認為它對胰腺癌也有明顯的抑制作用 。
生菜吃法甚多 。在漢堡包中 ， 生菜是不可缺少的組成部分 。生菜蘸醬吃，營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人 。堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助 。將生菜切碎用少量油炒后食用，與生吃相比，營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右 。
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