2、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥 。
3、待粥熬好時加入豬肚片同煮 ， 并加鹽調味 ， 放入嫩姜絲和胡椒粉后熄火盛出，食用時加入蔥花少許即可 。
熬粥筆記
1、煮豬肚的湯汁有腥味，不要加入粥內同煮 。
2、豬肚一定要先煮爛，才能加入粥內，用剩的部分可以冰起來下次再用或用于做別的菜 。
食療效益
補虛損 ， 益氣止渴，益于小兒黃瘦者
豬肚粥怎么做2豬肚粥
原料：大米100克，凈豬肚半個，生姜3片，蔥白2段 ， 料酒10克，精鹽、味精、胡椒粉各少許，香油5克，清水適量 。
豬肚粥的做法
1．將凈豬肚放在鍋中 ， 加入適量清水、生姜片、蔥段和料酒，以小火煮至半熟，撈出來刮洗凈油污，切成細絲，與香油拌勻；大米揀去雜質，淘洗干凈 ， 瀝水 。
2．凈鍋置于火上，添入適量清水燒開，下入大米和豬肚絲，以小火煮至米爛湯稠、豬肚軟爛、表面浮起粥油時 ， 加精鹽、味精和胡椒粉調味，略煮即成 。
特點：軟糯咸香，粥美可口 。
大廚提示
1．也可將豬肚煮至全熟，或購買熟豬肚 。但都應在粥熟時1加入 。
2．煮豬肚時切不可加鹽，否則，不易煮熟 。
健康提示：豬肚味甘、性溫，有補虛損、健脾胃，治虛勞瘦弱之功 。經常食用此粥可健脾益氣 ， 增強消化功能 ， 且可治脾虛氣弱而致的食欲不振、消渴、泄瀉、尿頻等癥 。無病體瘦者食之也可健美 。
小菜搭配推薦：芥油洋蔥 。推薦理由：這道小菜可理氣健胃、健脾消食、補虛療損 。搭配豬肚粥食用，既可為機體補充豐富的營養(yǎng)素，又能驅散風寒、健脾養(yǎng)肝 。
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