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蛋煎紅薯絲,蛋黃地瓜做法大全( 六 )

小知識(shí)生活百科


有一道菜，就是用雞蛋紅薯做出來(lái)的 。
準(zhǔn)備食材：紅薯一根，面粉兩勺，雞蛋一個(gè)，鹽適量，花生油少許 。
1、洗凈去皮地瓜 。沒(méi)有選擇地瓜的要求 。它們可以是白餡，紅餡，甚至是紫色土豆 。紫色地瓜富含花青素，具有抗衰老作用 。
2、用刨絲器磨成細(xì)絲 。如果沒(méi)有刨絲器，則可以使用小刀將其切碎，但需要將其切得更細(xì)一些，以便烹飪 。
3、將地瓜絲放入一個(gè)深碗中，然后放一個(gè)雞蛋直到蛋幾乎均勻 。雞蛋的數(shù)量也取決于地瓜的大小 。如果地瓜稍大，則需要放兩個(gè)雞蛋 。
4、雞蛋攪拌均勻后紅薯絲變得有一些濕潤(rùn)，此時(shí)放入兩勺面粉和適量鹽再次攪拌均勻 。加入面粉可以讓紅薯餅更加容易成型 。
5、攪拌均勻的紅薯絲的狀態(tài)如圖，不干也不是很濕 ， 放入一旁靜置10分鐘 。
6、用低火預(yù)熱不粘鍋，撒上薄薄的花生油，在鍋中撒上地瓜絲，然后用刮刀或勺子撒在表面上 。攤鋪后，改用中小火 。
7、底部定型后翻面再煎兩分鐘，出鍋后切成小塊食用 。搭配一杯果汁，一點(diǎn)水果，一份簡(jiǎn)單的早餐就完成了 。
雞蛋和紅薯可以同時(shí)吃的 。
紅薯屬于淀粉物質(zhì)含量較高的食物，雞肉和雞蛋屬于高蛋白食材，一起食用并不會(huì)產(chǎn)生任何反應(yīng)，而且還可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收 。
番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無(wú)法比擬的 。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富 。將其作為主食 ， 堅(jiān)持每日食用一餐，其豐富的纖維素 ， 使人有“酒足飯飽”和腸胃寬舒之感 。
同時(shí)，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內(nèi)的吸取，又能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)的新陳代謝，可以有效地預(yù)防人體營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩 ， 抵制肥胖癥的發(fā)生 ， 從而達(dá)到減肥的目的 。
⑴食用涼的番薯易致胃腹不適 。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用 。
⑵爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用 。
⑶番薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用 ， 但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬 。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康 。
來(lái)源：人民網(wǎng)—吃紅薯別犯三大忌 記住這四點(diǎn)再吃紅薯
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)—「提醒」真相了！紅薯不能和雞蛋、西紅柿、柿子……一起吃？
雞蛋和紅薯可以合在一起吃 。
雞蛋和紅薯可以合在一起吃，但是這兩個(gè)食物都不太容易消化，所以不能大量食用，大量食用的話，有可能造成腹脹的情況 。所以也可分開(kāi)吃，間隔一小時(shí)左右，雞蛋可以每日一個(gè)，不要吃太多 。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來(lái)的“十大最佳蔬菜”的冠軍 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也稱(chēng)贊紅薯為“營(yíng)養(yǎng)最均衡食品” 。紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止骨鈣流失 。
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁 。
紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸 ， 使人感到“燒心” 。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了 。
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來(lái)源人民網(wǎng)—紅薯可強(qiáng)體魄促排便 但不能和五種食物一起吃
可以，雞蛋和紅薯沒(méi)有什么禁忌 。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上 。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵 ， 會(huì)使胃酸分泌增多 。

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