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vdf級(jí)紅酒是什么意思,紅酒VDF是什么級(jí)別( 五 )

生活百科小知識(shí)


vdf級(jí)紅酒是什么意思,紅酒VDF是什么級(jí)別

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4、紅酒等級(jí)VDF,VCE,CH.AOC分別指什么?法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí) 。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?(Vin de France)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C) 。一般來(lái)講 ， 越接近金字塔頂部，價(jià)格越高 。
1、日常餐酒 (Vin de France)
可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成 。法國(guó)釀酒歷史悠久，調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見(jiàn)的葡萄酒 。此類(lèi)酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高則不超過(guò)15% 。
2、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays，IGP)
由最好的日常餐酒升級(jí)而成 。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種 。最后，還要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn) 。
3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)
等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間 。這類(lèi)葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制 。
4、法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡(jiǎn)稱(chēng)A.O.C)
最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控 。只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書(shū) 。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì) 。
拓展資料：
中國(guó)葡萄酒
一九一五年，張弼士率領(lǐng)“中國(guó)實(shí)業(yè)考察團(tuán)”赴美國(guó)考察，適逢舊金山各界盛會(huì)，慶祝巴拿馬運(yùn)河開(kāi)通，舉辦國(guó)際商品大賽 。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評(píng)比，均獲得優(yōu)勝 。后來(lái)，“可雅白蘭地”改為“金獎(jiǎng)白蘭地”，一直沿用 。
《史記?大宛列傳》：西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命 ， 出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬(wàn)余石，久者數(shù)十歲不敗” 。隨后，“漢使取其實(shí)來(lái)，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了 。他們?cè)谝M(jìn)葡萄的同時(shí)，還招來(lái)了釀酒藝人 ， 自西漢始，中國(guó)有了西方制法的葡萄酒人 。
三國(guó)時(shí)期的魏文帝曹丕說(shuō)過(guò)：“且說(shuō)葡萄，醉酒宿醒 。掩露而食；甘而不捐，脆而不辭，冷而不寒，味長(zhǎng)汁多，除煩解渴 。又釀以為酒，甘于曲糜 ， 善醉而易醒……”，這已對(duì)葡萄和葡萄酒的特性認(rèn)識(shí)得非常清楚了 。只是葡萄酒僅限于在貴族中飲用，平民百姓是絕無(wú)此口福的 。
關(guān)于漢時(shí)葡萄酒的珍貴，由《后漢書(shū)?宦者列傳?張讓》部分的內(nèi)容可以管窺，注引《三輔決錄》有“（孟）佗字伯郎 。以蒲陶酒一斗遺（張）讓?zhuān)尲窗葙闆鲋荽淌??！钡挠涊d 。漢代一斗（合十升）大概相當(dāng)于2000ml左右，現(xiàn)在市面上的葡萄酒普遍都是750ml裝的，也就是說(shuō)用不到三瓶葡萄酒就把貪婪的張讓給收買(mǎi)了，拿下了一州刺史的職位 。由此可見(jiàn)葡萄酒的珍貴 。
唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗 命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌 。高昌歷來(lái)盛產(chǎn)葡萄 ， 在南北朝時(shí)，就向梁朝進(jìn)貢葡萄 ?！栋喔?卷970》記載“及破高昌收馬乳蒲桃 ， 實(shí)於苑中種之，并得其酒法 ， 帝自損益造酒成，凡有八色 ， 芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識(shí)其味” 。
即唐朝破了高昌國(guó)后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的葡萄酒，和大臣們共同品嘗 。

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