1、紅葡萄酒開瓶后能放多久事實上，很多人不知道的是，其實紅酒并沒有保質(zhì)期的說法的 ， 一般都說的都是適飲期 。在一般情況下 ， 拿到一瓶紅酒最先應(yīng)該關(guān)注的問題就是適飲期，當然并不是說紅酒沒有保質(zhì)期 。不管是法國紅酒、摩爾多瓦紅酒、西班牙紅酒，進入國內(nèi)都會標注一個十年的保質(zhì)期，當然這個保質(zhì)期意義并不大，愛好紅酒的人更關(guān)心一支酒它是否具有陳年的能力 。
值得一提的是，其實紅酒一般10年到20年才能達到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài) 。葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經(jīng)過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程 。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期 ， 才是它的最佳適飲期 。
葡萄酒會不會變質(zhì)？事實上，所謂的“變質(zhì)”，其實就是葡萄酒已經(jīng)處于衰落期，更多的時候是因為保存不當而造成酒質(zhì)粗糙或變得酸苦有異味，因此不能說在保質(zhì)期內(nèi)質(zhì)量沒問題，過了保質(zhì)期質(zhì)量就有問題，不能喝了 。事實上，不管是保質(zhì)期內(nèi)或保質(zhì)期外 ， 如果已有不好的異味或淡如“潲水”，完全沒有了紅酒的特性 ， 就不必冒險飲用了；如果只是骨架松散，香氣無蹤，口感變得較酸，還是可以喝的，但是這個時候其實已經(jīng)失去品嘗葡萄酒應(yīng)有的意義了 。
很多人不知道的是 ， 其實紅酒能不能喝，并不是取決于保質(zhì)期，而是取決于適飲期，紅酒是不是變質(zhì)了，如果超過紅酒的適飲期 ， 紅酒的品質(zhì)會下降，還是可以喝 。
總而言之，紅酒的保存時間一般都在二十年之上 。
一般來說，葡萄酒開瓶前和后的存放時間都要看客觀條件的 ， 比如天氣，存放環(huán)境 。
先說天氣，溫度的高低會影響葡萄酒的飲用溫度和存放溫度 。葡萄酒是一個極其需要“呵護”的孩子 ， 它不能受到外界的干擾，不能有光源直接照射，味道會隨溫度變化而變化，太高溫和太低溫都會影響品質(zhì)，這就是為什么葡萄酒的瓶身都是暗色系為主 ， 主要是為了避免陽光和燈光的直接照射，所以,擺放在燈光經(jīng)常照射并且已經(jīng)有塵的葡萄酒，它已經(jīng)不是我們心中的“美少女”了 。
另外一個是存放環(huán)境 ， 包括儲藏的溫度和濕度，如何擺放等 。溫度和濕度前面已經(jīng)說過，擺放主要有幾種，豎放、平放、倒放和斜放，哪一種比較好呢？很多我們看到的都是以倒放和斜放為主，有些超市會豎放，和平放 。無論如何放，關(guān)鍵是要讓葡萄酒與木塞接觸，葡萄酒能把木塞的細小氣孔堵死而導(dǎo)致空氣不能進入瓶身，因為空氣有機會通過木塞的小孔滲透少量空氣，這樣會使葡萄酒能有機會接觸氧氣而變壞，簡單來說，就是要減少跟空氣接觸，使其提前氧化，因為氧化后的葡萄酒就象已經(jīng)醒酒一樣 ， 要馬上喝了 。擰瓶是淺年份酒比較多，我到現(xiàn)在沒有看過舊世界的陳釀酒用擰瓶的 ， 因為這違反傳統(tǒng)，而且造成葡萄酒長期“缺氧”而提前死亡(擰瓶沒木塞，也就完全沒有接觸空氣) 。一般來說，擰瓶葡萄酒都是機器大量復(fù)制的產(chǎn)物 ， 所以沒幾年就要開來喝掉，不然會開始變 。而木塞瓶有機器生產(chǎn)也有人工生產(chǎn)，這里主要針對人工生產(chǎn)的木塞瓶，所以豎放是最不可取的，除非特殊原因，不然還是選擇能跟木塞接觸的比較好 。而擰瓶則沒有限制 ， 反正你都是幾年里就要開了 。
經(jīng)驗總結(jié)擴展閱讀
- 藍莓怎么洗才干凈,藍莓怎么洗才能清洗干凈？
- 棉花糖干了發(fā)硬怎么辦,請問棉花糖變硬了能回軟嗎
- 茅臺酒怎么開瓶,茅臺酒怎么開瓶
- 白色玻璃膠多久能干透,玻璃膠幾個小時能干
- 番薯干怎么存放不會發(fā)霉,紅薯怎么保存過冬不發(fā)霉、不腐爛呢？
- 心肌肽干細胞的作用功效,干細胞的作用是什么
- 紫瑪卡對女性作用,秘魯進口特級紫瑪卡干果用來煲湯有什么好處
- 老干媽瓶子擰不開怎么辦,我剛買的老干媽。打不開怎么辦
- 會計是做什么的,會計主要干嘛的
- 泡檸檬水要多少度的水呢,泡干的檸檬片用多少度的水不會破壞它的營養(yǎng)呢?