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皮蛋瘦肉粥上火還是去火,皮蛋是去火的嗎？

小知識(shí)生活百科

1、皮蛋是去火的嗎?皮蛋有降火作用：
立夏節(jié)后天氣漸漸炎熱起來，很容易上火 。當(dāng)出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等中醫(yī)所說的“上火”癥狀 。
夏季里多吃些傳統(tǒng)食品――松花皮蛋，就能有效預(yù)防上火 。鮮鴨蛋加工成皮蛋后，礦物質(zhì)含量比鮮蛋更豐富，蛋白質(zhì)更易于被人體消化吸收 。鮮鴨蛋加工成皮蛋后 ， 膽固醇含量下降23% 。松花皮蛋屬?zèng)鲂允称罚小扒鍥?、明目、平肝、滋陰、清肺”的功?。民間素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的傳統(tǒng)食俗，涼拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用時(shí)配以姜醋汁作調(diào)料，可改善口感，風(fēng)味更佳 。
可以降火的 。不過皮蛋基本都含鉛的，鉛屬于重金屬，吃進(jìn)人體是排不出來的 ， 所以建議還是少吃 。

皮蛋瘦肉粥上火還是去火,皮蛋是去火的嗎？

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2、皮蛋瘦肉粥有什么功效皮蛋瘦肉粥是廣東傳統(tǒng)的下火粥,能治上火引起的牙痛、舌尖痛 。
這道粥品的主要健康功效就在于它成分中的多種雜糧，既可以增加食物中粗纖維的攝取量，有助腸胃的蠕動(dòng)消化，同時(shí)也獲取了蔬菜中的維生素E、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，滿足了人體所需的主要成分 。
皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)成分∶
[原料]
白米150g ， 瘦豬肉250g，水發(fā)腐竹50g，皮蛋2個(gè)g，麥片30g
[調(diào)味料]
生油40g，精鹽15g ， 味精3g
[做法]
1． 將瘦肉切成兩塊，用精鹽10g分別在肉塊上涂勻，放入冰箱腌漬一夜，成為瘦咸肉 。
2． 腐竹洗凈、切粒 。
3． 皮蛋去殼洗凈 ， 切成數(shù)塊 。
4． 白米洗凈，用精鹽5g ， 生油20g拌勻，成為油鹽米 。
5． 將清水（2000g）放入鍋內(nèi)燒沸，倒入油鹽米、腐竹粒，并稍加拌勻，煮15分鐘 ， 放入洗凈的咸瘦肉、一個(gè)皮蛋、麥片及剩下的生油，繼續(xù)煮10分鐘后改用小火再煮30分鐘，視粥呈乳糊狀時(shí)即可離火，瘦肉撈起，撕成肉絲，并與剩下的皮蛋粒一起放入粥內(nèi) ， 煮沸片刻，即可放入精鹽及味精調(diào)味 。
內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg ， 磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal 。
[功能]
益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱 。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì)；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。瘓酌卓凡愕拇窒宋腫? ，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好 。油條：油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物 。油條在連續(xù)高溫中炸煎制成，含有十多種非揮發(fā)性有毒物質(zhì)，長(zhǎng)期過量食用可導(dǎo)致肝炎、腸炎或癌癥等，一星期不宜超過兩次，而且當(dāng)天的中午、晚餐應(yīng)盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物 。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用 。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降 。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓 。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效 。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能 。

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