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小米需要淘洗嗎,小米要洗嗎 清洗小米的注意事項(xiàng)

小知識生活百科

1、小米要洗嗎 清洗小米的注意事項(xiàng)1、小米要洗 。小米在加工、運(yùn)輸?shù)冗^程中會摻雜大量的有害物質(zhì)，所以在食用前需要進(jìn)行清洗 。
2、小米清洗時應(yīng)該用清水浸泡清洗，在清洗的過程中切勿大力的揉搓小米或者用水沖洗小米，因?yàn)樾∶妆砻婧写罅康臓I養(yǎng)物質(zhì)，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分出現(xiàn)流失，應(yīng)該浸泡后慢慢揉搓即可 。

小米需要淘洗嗎,小米要洗嗎 清洗小米的注意事項(xiàng)

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2、煮小米粥時,小米用不用淘?小米，又叫做谷子，粟，是我國地地道道的原產(chǎn)谷物，更是中國北方人民的主要糧食之一 。可以釀酒，制作飴糖，而小米粥也是最溫暖，最家常的食物了 。

小米中含有豐富的維生素B1，維生素E，還有膳食纖維，胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，小米粥更是有"代參湯"之美稱 。
煮好的小米粥，散發(fā)著濃郁的清香味，舀一勺便能看到厚厚的一層米油，入口更是顆顆軟糯 ， 喝一碗下去，整個人都舒服了 。

可要想熬出香濃黏稠的小米粥可是不容易的 ， 有的人煮小米粥的時候 ， 不會淘洗小米 ， 有的人則認(rèn)為小米不干凈 ， 應(yīng)該多淘洗幾遍，那么這兩種觀點(diǎn)，誰正確呢？
別急，咱們接著往下看，想要熬出香濃黏稠的小米粥，這4點(diǎn)可要注意哦 。
1. 小米可以不淘洗

小米最多淘洗一遍就行了，淘洗次數(shù)多了 ， 熬出來的小米粥就沒香味兒了 。最好是不用洗，小米是谷物，里面沒有什么不干凈的東西 。要實(shí)在不放心，淘洗一遍就行 。
淘洗的時候也不要用手搓，不然小米表面的那些營養(yǎng)物質(zhì)就被會被搓掉 ， 然后順著水流進(jìn)下水道了 。

2. 沸水煮
煮小米粥的時候，可以冷水放米，這樣水開以后，再煮25分鐘就行 。

但我還是建議沸水煮小米粥 ， 等鍋里的水燒開了再下鍋 。這樣不僅可以節(jié)省煮粥的時間，熬好的小米粥還會更加的香濃 。
3. 多攪動
有的人煮小米粥，就是水開了，加小米 ， 然后蓋上鍋蓋就不管了 。

其實(shí)煮小米粥的時候，要想黏稠 ， 就要時不時地用勺子攪動幾下，順著一個方向 。多攪動攪動，小米粥才會更黏稠
4. 滴香油
小米粥煮一會之后，滴入幾滴香油或者食用油 ， 這樣煮好的米粥更香 ， 顏色也亮 。還能讓小米粒都沉在湯底下 。

當(dāng)然小米要好喝，最關(guān)鍵的還得是小米本身 。
老一輩人經(jīng)常說：好喝的小米 ， 都是土辦法種出來的 。泉水澆灌的小米更加清甜 。
這話用來形容山西沁州黃小米最合適不過 。

沁州黃小米屬于中國四大小米之一 。
據(jù)史料記載，這種小米在明朝的時候是朝廷的貢品，在清朝康熙年間，當(dāng)朝宰相沁州人吳_，將家中谷米帶進(jìn)了宮里 ， 給康熙進(jìn)獻(xiàn)，康熙吃過之后，神清氣爽，當(dāng)即便賜名"沁州黃"

沁州黃小米的米粒是金黃色的，由于土壤種植的原因 ， 米粒比較小 。但也正是米粒小 ， 熬出來的粥才特別的黏稠，軟爛，沒有顆粒感 。
牙口不好的老人，寶寶都可以吃 。

熬出來的粥是淡黃色的，煮一會就有米油出來了 。
隔著老遠(yuǎn)就能聞到米粥的濃香味兒 ， 口感更是黏稠軟糯 。還可以和紅糖、南瓜一起煮粥，營養(yǎng)美味 。
夏天吃飯沒胃口，不如來一碗清淡，香甜又解渴的沁州黃小米粥吧
挑選小米原料的好壞決定著烹飪是否美味 。所以要熬好 ， 這首先要將小米挑選好，比較優(yōu)質(zhì)的小米顏色是有一層光澤的，在太陽底下能看到許多閃光 ， 而且優(yōu)質(zhì)的小米是沒有碎米粒，也沒有其他雜質(zhì)的，這樣才是最好的小米同時我們再用手搓一下 ， 如有黃色粒出現(xiàn)這個就是染了色的小米，這樣的小米就不建議購買 。

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