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1、排骨湯燉土豆怎么做排骨湯燉土豆的做法，首先準(zhǔn)備排骨土豆蔥姜蒜八角桂皮香葉生抽老抽食用油鹽五香粉胡椒粉，雞精等材料備用，首先將排骨泡水去除血水，然后冷水下鍋焯一下撇去浮沫盡量撇得近一些這樣在燉湯的時(shí)候湯比較清澈而且不會(huì)過于油膩。
然后將排骨放在高壓鍋中土豆去皮切成條狀或者塊狀。使用高壓鍋燜五分鐘以后肉會(huì)比較軟爛，而且在制作的時(shí)候比較簡單，然后蔥姜蒜切好以后放入少許的油加入八角桂皮香葉小火慢慢的炒香炒到發(fā)黑以后撇去香料，然后放入壓好的排骨加入調(diào)料翻炒一下這樣可以有助于上色。
然后使用砂鍋里面放入適量的水小火慢燉燒開以后放入土豆蓋鍋繼續(xù)燜燉這樣土豆熟了就可以打開蓋子大火收汁由于土豆的關(guān)系所以很容易將湯汁收的比較濃稠但是一定要守在鍋旁邊不停的翻炒防止溢鍋等現(xiàn)象，排骨里面含有蛋白質(zhì)和土豆一起食用可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善腸道而土豆里面含有淀粉食用以后可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素，排骨湯燉土豆食用以后可以補(bǔ)充微量元素，但是排骨湯里面含有的脂肪比較多所以不要過多的攝入過多攝入很容易導(dǎo)致脂肪堆積腸道負(fù)擔(dān)等現(xiàn)象。
土豆排骨湯的做法：
排骨1000克、土豆500克，大蔥1根(小蔥5-6根)、姜5片、紹酒、鹽、味精各適量。
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；
2、土豆去皮適當(dāng)切塊；大蔥切段(小蔥打結(jié)
3、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈；
4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時(shí)，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。

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2、土豆燉排骨湯的家常做法材料：土豆適量、排骨適量、蒜適量、姜適量、蔥適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、水適量。
步驟：
1、蔥洗凈后切成小節(jié)，姜、蒜去皮，洗凈并菜刀拍碎；
2、土豆去皮后洗凈，切成小塊待用；
3、排骨洗凈后切小塊，并將排骨在清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用；
4、在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟后撈出；
5、將炒鍋洗凈后，放入煮熟的排骨、土豆、姜和蒜以及適量的醬油和鹽，加入適量的水，用中火煮二十分鐘，即可關(guān)火；
6、待鍋冷卻后，打開鍋，加入蔥和適量味精，攪拌均勻即可裝盤食用。

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3、土豆排骨湯的做法土豆排骨湯的做法如下：
用料：排骨250克、番茄1個(gè)、土豆1個(gè)、鹽2小勺、姜片4片、料酒2勺、植物油適量、蔥1根、番茄醬2勺。
1、準(zhǔn)備食材。
2、番茄切塊。
3、土豆切片，泡水里防氧化。
4、準(zhǔn)備個(gè)砂鍋先燒上水。
5、排骨洗凈，冷水下鍋，加1勺料酒。
6、待水煮沸后撈出，沖洗干凈，瀝干水分，用廚房紙吸干備用。
7、熱鍋加1勺油，倒入排骨煸炒出香味。
8、把炒好的排骨放入砂鍋中，（底油留著還有用），加1勺料酒和生姜片，煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘左右。
9、鍋中留的底油中，加入番茄煸炒。
10、炒至番茄微軟，加入2勺番茄醬（湯底味濃的武器）翻炒。
11、然后倒入悶煮好的排骨湯中，加入土豆片和鹽。
12、再燜煮個(gè)4分鐘就可以出鍋了。
13、湯碗中放入切好的蔥花。