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1、蛋清可以做什么食物蛋清可以用來做蛋白糖、馬卡龍、費南雪、杏仁瓦片、天使蛋糕等西式烘焙甜點，或是賽螃蟹、蛋清炒牛奶、雪綿豆沙等中式菜肴。
此外，使用蛋清制作的雙皮奶、鮮奶燉蛋白等廣式甜品也非常受到大眾的歡迎。在煮蔬菜湯的時候加入適量蛋清，能豐富菜湯的味道。
蛋清介紹：
蛋清是指包在蛋黃周圍，由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱后會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅?。?約1.5毫米，質地軟嫩，制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。

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2、雞蛋清可以做什么簡單的食物雞蛋清可以制作的食物介紹1、其實雞蛋清可以制作蛋糕，也可以打發(fā)以后變成奶油狀，來裝飾蛋糕，還可以做面包的夾心，可謂用處多多。
2、雞蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，做甜美的冰激凌，度過一個爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些雞蛋清，然后下鍋油炸，會變得松脆可口，也可以再上一層面包屑。
4、蛋清可以制作特別美味的羹湯，用淀粉不停攪拌后，蛋清會變成一絲絲的銀絲，特別好吃。
5、蛋清還可以混合到肉糜中，做各種肉圓，會使得肉圓富有彈性，更加鮮美好吃，湯汁很多。

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3、蛋清可以做什么天使蛋糕。
做法如下：
1、面粉過篩在一個無水無油的碗中。
2、蛋清加糖用電動打蛋器打到小尖角的狀態(tài) 。
3、取3分之1的蛋白糊到面粉碗中，攪拌均勻。
4、將剩下的3分之2蛋白糊全部倒進面粉碗中，用切拌的手法，混合均勻。
5、烤盤中墊張油紙，為了好脫模。（也可以用活底戚風蛋糕模具。）
6、將蛋糕糊倒入烤盤中，用刮刀抹平表面。
【蛋清可以做什么,蛋清可以做什么食物】7、放進預熱好160度的烤箱，中層，上下火， 25分鐘左右。
8、天使蛋糕內部組織很白。
擴展資料：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
參考資料來源：百度百科：蛋糕
1.可以使用純的蛋清敷面膜，將雞蛋里的其它物質過濾掉，將純的蛋清敷在臉上即可。
2.可以用蛋清做奶酪，牛奶加白糖用小火煮開，將蛋清和所有材料倒在牛奶中攪拌，上鍋蒸6分鐘即可。
3.將煮開的牛奶倒入碗中冷卻，蛋清中放白糖并用力攪拌，牛奶倒入蛋清中并攪勻，去掉泡沫，倒入碗中，用保鮮膜封住碗口，在鍋上蒸15分鐘即可。