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1、苦瓜怎么保存時(shí)間長(zhǎng)1、采收：為了更好的貯藏和保鮮苦瓜，應(yīng)在早晨無(wú)露水的時(shí)候采收，不要在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下收割，采收后一定要運(yùn)到陰涼處攤開(kāi)，避免因暴曬造成水分流失。
2、篩?。嚎喙喜燒?，根据其大小和品质进行窋S?，剔除有病、蟲(chóng)害、畸形、裂紋的苦瓜，挑選品質(zhì)好的。
3、貯藏：苦瓜預(yù)冷溫度降至5-6°C時(shí)，就將其放進(jìn)-30°C的冰箱進(jìn)行速凍處理，處理后的苦瓜能夠在18℃的冷庫(kù)中長(zhǎng)期保存。
苦瓜儲(chǔ)存夏天苦瓜保存
1、篩?。貉≡癖砥ね暾?、无病虫害?0-80%成熟的苦瓜，以減少乙烯釋放的機(jī)會(huì)，并且降低后熟速率。
2、包裹：苦瓜可以使用保鮮膜包裹進(jìn)行保存，這樣可以減少苦瓜表面的水分流失，避免嫩苦瓜被劃傷而失去品質(zhì) 。
3、溫度：苦瓜可長(zhǎng)期存放在溫度12~13℃之間，相對(duì)濕度85%左右的冰箱或者冷庫(kù)中。
苦瓜冷藏存放
苦瓜的最佳貯藏溫度為7~9℃ ，如果低于6℃，就會(huì)遭受冷害，應(yīng)冷藏保存，用冷藏車(chē)運(yùn)輸，苦瓜可以在冰箱里保存3-5天。
苦瓜不放冰箱儲(chǔ)存
一般來(lái)說(shuō)，苦瓜不放冰箱，可以放1到2天的時(shí)間，當(dāng)然這取決于每個(gè)人不同的保存方法，如果低溫保存在干燥的地方，可以保存2到3天。
水果店長(zhǎng)期保存苦瓜
苦瓜在水果店時(shí)，保存在溫度12~13℃之間，且相對(duì)濕度85%左右的環(huán)境中，并且可以長(zhǎng)期存放。
1、苦瓜的好處：能增強(qiáng)皮層的活力，使皮膚細(xì)膩健康，是肝火、胃脘痛、濕熱、痢疾的良好食物補(bǔ)充。
2、苦瓜怎么吃：苦瓜炒雞蛋是最常見(jiàn)的吃法，這道菜很好做，經(jīng)濟(jì)成本低，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，黃綠色，賞心悅目，味道清澈。

文章插圖
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2、苦瓜的儲(chǔ)存方法通?？喙喜烧笠娣旁诔氐沫h(huán)境中，而且要保證干燥的環(huán)境，不要太過(guò)于濕潤(rùn)，這樣可以使苦瓜的味道不會(huì)喪失，而且營(yíng)養(yǎng)可以充分地保存下來(lái)，苦瓜的存儲(chǔ)方法有冷庫(kù)保存，將苦瓜焯熟，或者制成苦瓜干，一般常使用的方法是冷庫(kù)儲(chǔ)存，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
苦瓜通常在春季的3-4月份播種，苗齡30-35天，5月上旬定植，6-8月份成熟上市，通?？喙喜烧笠娣旁诔氐沫h(huán)境中，而且要保證干燥的環(huán)境，不要太過(guò)于濕潤(rùn)，這樣可以使苦瓜的味道不會(huì)喪失，而且營(yíng)養(yǎng)可以充分地保存下來(lái) 。
苦瓜的存儲(chǔ)方法有冷庫(kù)保存，將苦瓜焯熟，或者制成苦瓜干，一般常使用的方法是冷庫(kù)儲(chǔ)存，這種方法適用存儲(chǔ)大量的苦瓜，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。
1、冷庫(kù)儲(chǔ)存
選擇完整、新鮮的苦瓜，用紙類(lèi)或保鮮膜包裹儲(chǔ)存，減少苦瓜表面水份散失，避免損及品質(zhì)，放入溫度12度至13度，相對(duì)濕度百分之八十左右的冷庫(kù)內(nèi)保存，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
2、焯熟苦瓜
選擇鮮嫩的苦瓜，將里面的籽瓤去掉，切成瓜圈、瓜塊或瓜片，浸入沸水中焯1分鐘，撈出后放在冷水中，使瓜溫在短時(shí)間內(nèi)降至5度，之后放入冰箱內(nèi)速凍，中間要翻動(dòng)2次至3次，取出后裝入食品袋中，放入冰箱冷凍室保存。
做成苦瓜干比較少用，但是方法很簡(jiǎn)單，用開(kāi)水汆一下，漏干水份后再入烘干房烘干，或者讓在太陽(yáng)下晾曬，只是要耗費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間，這種方法也可存放很長(zhǎng)一段時(shí)間。