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3、把熱的糖水（大約60~70度）分次加入米糊中，攪拌成米漿。然后米漿放涼到25度左右。
4、把酵母放入一個大盆子中，然后把米漿慢慢地倒入大盆中，邊倒邊用打蛋器攪動，使酵母充分溶入到米漿中。
5、然后加蓋，發(fā)酵10~12小時。
6、用打蛋器把泡沫攪散，進行排氣。
7、準備一個盆，放入泡打粉，然后倒入少許米漿攪動，使其充分溶化。然后慢慢地邊倒邊攪動，直到泡打粉完全溶入到米漿中。
8、為了蒸出的蛋糕白凈細膩，加入一個雞蛋清。再攪拌均勻。
9、準備透氣的蒸籠格最好，家里沒有就用這個拷盤了，盤子事先刷好油，把米漿糊倒入盤中，在菜板上振幾下，把氣泡振散。放入蒸鍋中，大火蒸6-10分鐘即可。
10、米糕蒸好后，稍放涼，可再脫模切塊。
11、這樣做出的的米糕特點是又白又細軟，香甜可口，還帶有一股酒釀的酸甜味，特別好吃。

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3、米糕的做法米糕怎么做如何做好吃米糕是中國漢族傳統(tǒng)小吃食品之一，擁有很悠久的歷史，米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。
食材用料：大米粉240克、水240克、酵母4克、糖35克、黑芝麻少許、葡萄干少許等。
制作工藝：
1、選擇精白糯米除去沙石等雜質，并用清水反復沖洗干凈；
2、將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12至24小時，待米粒發(fā)脹即可；
3、可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉；
4、揉粉使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的米糕質地均勻；
5、在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據(jù)當?shù)乜谖蹲鬟m當調整；
6、發(fā)酵米糕的加工是在汽蒸前發(fā)酵30分鐘，將壓模成形的米糕放入蒸籠上后蒸25分鐘即可起鍋。

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4、糯米糕的做法主料：毛豆300克、糯米粉200克、糖適量。
輔料：玉米葉幾片。
1、青豆去殼后用水將表皮沖洗干凈，控干水備用。
2、將青豆放入料理機中，根據(jù)情況加入少許水，將青豆打成細膩的泥。
3、將青豆泥和糯米粉混合在一起，拌成無干粉顆粒狀，加入少許糖調味。
4、將玉米皮剪成小片，用筷子挑起一小坨玉米糊，放在葉片中間，稍微壓扁整理好。
5、逐個做好，放入蒸鍋，大火燒開后蒸8分鐘即可。
6、出鍋裝盤，糯米糕即可制作完成。

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5、米糕的制作方法和過程米糕怎么做好吃又簡單
1、食材：大米2斤、冷水500ml、白糖適量、木薯粉50克、面粉50克、食用油適量。
2、大米用清水淘洗干凈。
3、加入清水沒過大米。
4、蓋上保鮮膜到溫暖的地方自然發(fā)酵三天。
5、發(fā)酵好的大米會有一股酸味，用清水洗凈。
6、瀝干水分后放入料理機，加入冷水打成米漿。
7、加入白糖，木薯粉，面粉攪拌均勻。
8、平底盤刷油防止粘底，倒入米糊。
9、放入蒸鍋蒸四十五分鐘。
10、美味的米糕就做好了，放冷后再切。
米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。11、可以蘸白糖或者煎著吃。