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荔枝米糕怎么做,米糕怎么做

小知識生活百科

1、米糕怎么做米糕的做法如下：
步驟1，小米面取500g
步驟2，白面1000g 小米面占1/3 最好是不然屬于粗糧范圍 不夠宣軟
步驟3，牛奶或酸奶（不要稠的）我這邊用的伊利加熱 因為需要用奶拌面為了加速發(fā)酵一定要加熱
步驟4 ， 提前備出來自己喜歡的干果，我這邊暫時只有這些，大家可以按照自己口味準備
步驟5，現(xiàn)在放雞蛋 ， 3-5個看情況放就行，雞蛋是為了更宣軟，酵母粉差不多15左右，看你實際情況 白砂糖依個人口味添加（放入白砂糖發(fā)酵更快）
步驟6，用加熱過的牛奶或酸奶加入盆里，揉成光滑的面團進行第一次發(fā)酵，大概1-2小時
步驟7，繼續(xù)發(fā)酵
步驟8，2小時后發(fā)酵成2倍大
步驟9，加入備好的干果
步驟10，將面團排氣，把干果揉進去
步驟11 ， 揉成一個圓餅，用搟面棍來回搟幾下，排排氣，在進行二次發(fā)酵，最多10分鐘，這下變化不會太大，然后直接籠屜刷油上鍋蒸就好，時間是水開計時20分鐘在悶5分鐘，時間到，出鍋，宣軟美味的米糕做好了
做法一：米糕
糯米、清水、白糖、酵母 。
1、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡六個小時 。
2、將泡好的糯米倒入料理機中，加適量清水，攪拌成米漿 。
3、取四分之一的米漿倒入干凈的碗中，稍微加熱一下 。
4、加熱后的米漿中倒入適量沒加熱的米漿緩慢攪拌 。
5、取出一個干凈的容器，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻 。
6、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中，攪拌均勻 。
7、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵 。
8、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
【荔枝米糕怎么做,米糕怎么做】9、加適量白糖，繼續(xù)發(fā)酵 。
10、將發(fā)酵好的米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜 。
11、將裝有米漿的模具放在蒸籠上，大火蒸二十分鐘即可 。
做法二：紅棗米糕
粘米粉、酵母、紅棗、清水、白糖 。
1、粘米粉倒入干凈的容器中，加適量清水調(diào)制成米漿 。
2、紅棗洗凈，切成兩半，去除中間的核 。
3、取出一個干凈的小碗，加適量溫水，白糖，少量酵母，攪拌均勻 。
4、將調(diào)制好的酵母倒入部分米漿中 ， 攪拌均勻 。
5、在裝米漿的容器上蓋一層保鮮膜，放在溫度較高的地方發(fā)酵 。
6、待米漿發(fā)酵成蜂窩狀后，再倒入剩余的米漿，攪拌均勻，。
7、加適量白糖 ， 繼續(xù)發(fā)酵 。發(fā)酵好的米漿和紅棗混合均勻 。
8、將米漿倒入硅膠模具中，蓋上一層保鮮膜 。
9、將裝有米漿的模具放在蒸籠上 ， 大火蒸二十分鐘即可 。
大米粉120g 牛奶120g
糖15g 酵母4~5g
米糕的做法圖解1
牛奶溫一下 ， 加入酵母和糖 。
米糕的做法圖解2
攪拌均勻后倒入米粉中 ， 攪拌均勻 。
米糕的做法圖解3
放在溫暖的地方發(fā)酵1~2小時 。
米糕的做法圖解4
米糕的做法圖解5
加入發(fā)好的米糊，蒸熟 。
米糕的做法圖解6
很香很糯哦！

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文章插圖
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2、米糕的做法松軟又好吃的做法和配方米糕的做法松軟又好吃的做法和配方：
準備食材：粘米粉200克，可以用泰國香米打漿，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克 ， 雞蛋清一個 。
1、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊 。
2、剩下的水，加入白糖倒入鍋中加熱，讓白糖溶化 ， 煮沸即可 。

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