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烤箱可以烤杏干嗎,烤箱烤杏干需要多少時(shí)間和溫度

小知識(shí)生活百科

1、烤箱烤杏干需要多少時(shí)間和溫度可以烤 。50度左右，時(shí)間視果脯大小而定，烘烤前要用糖腌制 ， 所以色澤和口感都很好 。如果你想要干的東西，低溫慢烤 。不知道烤箱的不同會(huì)不會(huì)有影響 。我家里用的是DEPELEC嵌入式烤箱 ?？梢源笾聟⒖家幌?。
材料
鮮杏糖400克 。
工作方法
1將杏洗凈控水，然后去核，將杏對(duì)半切開(kāi) 。
不銹鋼鍋中放入100毫升水，300毫升糖或冰糖 ， 大火燒開(kāi) 。
3將糖水熬成杏子，轉(zhuǎn)中火 ， 煮10分鐘 ， 檢查含水量 ， 水少了就加點(diǎn)水 ， 只要不干鍋就不要加水 。
4輕輕攪拌，不要把杏肉攪碎 ， 加入100g糖，繼續(xù)煮20分鐘，20分鐘后關(guān)火，開(kāi)蓋浸泡4-5小時(shí) 。
5將杏子撈出，控水 。最好能控制鍋里的水 。(果汁可以做成冰棍)然后放在烤盤里 。(烤箱提前預(yù)熱10分鐘 。)正面烤10分鐘 。10分鐘后翻過(guò)來(lái)烤另一面 。最好說(shuō)所有的湯都是烘干的，這樣方便晾干 。
一般干燥時(shí)建議放在干凈的食品袋上，以免湯汁流得到處都是 。另外杏干的形狀會(huì)更好看 。2-3天晾干就好吃了 。如果你喜歡干的，你可以再干一次 。沒(méi)事記得翻一翻 。

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文章插圖
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2、杏干怎么做好都那幾方法能做出杏干?一、配料
準(zhǔn)備鮮杏500克，細(xì)砂糖180克(大批量制作可按比例增加配料)
二、制作步驟
1、制作杏干建議大家選擇那種小個(gè)的杏，那種大個(gè)的杏最后曬干或烘干的時(shí)候會(huì)花掉很長(zhǎng)的時(shí)間 。如果只有大個(gè)的杏，則建議將它們切成小塊，一個(gè)杏切成6-8塊 。
2、用小刀將杏劃一圈，并掰開(kāi)成兩半 。去掉杏核 。
3、將所有杏處理好以后 ， 加入糖，拌勻，使糖均勻的裹在杏上 。蓋上保鮮膜腌制6個(gè)小時(shí)(可以提前一天腌好，腌制過(guò)夜，第二天一早繼續(xù)做) 。
4、腌過(guò)后的杏會(huì)出水 。
5、將杏連同腌制出的糖水一起倒入鍋里 。
6、中火加熱(如果制作量比較大就用大火)，加熱過(guò)程中適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)鍋里的杏 。直到鍋中混合物沸騰 。沸騰以后 ， 轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1分鐘 。
7、關(guān)火 。加熱的過(guò)程中鍋里會(huì)產(chǎn)生足夠多的糖水，將杏浸泡在糖水里，蓋上鍋蓋或蒙上保鮮膜，浸泡24個(gè)小時(shí)(通常杏會(huì)釋放出足夠的水 ， 只要鍋的大小合適 ， 最后得到的糖水是足夠浸泡杏的 。如果水實(shí)在是不夠，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些純凈水，但水千萬(wàn)別加多了) 。
8、將浸泡過(guò)的杏撈出來(lái)，瀝干糖水 。接下來(lái)傳統(tǒng)的做法是曬 。在太陽(yáng)下曬3-5天，直到將杏曬干 。如果沒(méi)有條件曬，可以用烤箱 ， 上下火80℃，慢慢烘干 。
9、可以使用烤箱烘干 。確定杏已經(jīng)不會(huì)再滴水以后，可以將杏鋪放在冷卻架上，并將冷卻架放在烤網(wǎng)上 ， 放入烤箱烘烤(這樣烘干更快) 。烘干的過(guò)程中將杏翻面(如果是太陽(yáng)曬也要注意適當(dāng)翻動(dòng)一下杏，使它曬得 更均勻) 。
10、一直將杏曬或者烘成杏干就好了 ， 當(dāng)用手觸碰杏干的表面，覺(jué)得干爽不粘手就差不多了 。烘干或者曬干的時(shí)間根據(jù)客觀條件會(huì)不同，自己注意多觀察杏干的情況 。
三、注意事項(xiàng)
1、做杏干，要選擇質(zhì)地比較硬的杏 ， 不要用軟的杏，不然煮的時(shí)候就容易爛掉了 。
2、建議用小杏 。用大杏的話請(qǐng)切成小塊，不要直接對(duì)半掰開(kāi)來(lái)做 ， 不然等待曬干或烘干的過(guò)程會(huì)比較久 。
3、如果保持80℃的溫度的話，烤箱所需的功率并不是很大，并不會(huì)浪費(fèi)太多的電費(fèi) 。不過(guò)如果烤箱最低溫度達(dá)不到80℃ ， 就還是選擇太陽(yáng)曬的方式吧 。太高溫度會(huì)讓杏干發(fā)黑，一不小心還會(huì)烤糊 。

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