柴魚片怎么做好吃柴魚片怎么做好才吃 _生活百科

1、準(zhǔn)備用料。柴魚、小蔥、番茄醬、生抽、蠔油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉。
2、將柴魚清洗干凈之后，去頭去尾，取出魚肉，然后斜刀片成薄片。
3、裝盤加入少許食鹽，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓勻備用。
4、碗里加入3湯匙番茄醬，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙白糖，加入1湯匙白醋，加入1湯匙淀粉，加入半碗清水，攪拌均勻做成料汁備用。
5、起鍋加入寬油，油溫6成熱時(shí)，將魚片一片一片的放入鍋中，炸熟至表面焦黃，然后盛出控油。
6、再起鍋，將料汁倒入鍋中，煮至濃稠起泡泡，然后將魚片放入鍋中，炒勻裹上糖醋汁即可出鍋。
【柴魚片怎么做好吃柴魚片怎么做好才吃】7、最后撒上蔥花就可以上桌。