文章插圖
1、主料：荷蘭豆適量、木耳適量、紅椒適量、生抽少許、鹽少許、雞粉少許、糖少許、色拉油適量、蔥花適量、蒜片適量、姜片適量、淀粉少許、芝麻油少許 。
2、荷蘭豆摘掉筋后洗凈，入開(kāi)水鍋焯到顏色碧綠，撈出來(lái)過(guò)涼水備用 。
3、木耳泡發(fā)洗凈備用 。
4、山藥削皮洗凈切片，泡入冷水中以防變色 。
5、紅椒切塊備用 。
6、蔥切蔥花，姜蒜切片備用 。
7、淀粉和雞粉中加入適量水調(diào)成淀粉糊備用 。
8、鍋中放入適量色拉油 。
9、待油燒熱到六，七分熱下蔥姜蒜爆香 。
10、放入紅椒翻炒片刻 。
11、放入木耳和荷蘭豆翻炒 。
12、放入鹽，糖，生抽翻炒片刻 。
13、加入淀粉液快速翻炒幾下，倒入少許芝麻油出鍋 。
【清炒時(shí)蔬的做法中餐廳清炒時(shí)蔬的做法步驟】14、成品清淡可口，顏色靚麗，常食不厭 。
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