【自然酒和葡萄酒的區(qū)別】自然酒和葡萄酒的區(qū)別在于種植和釀制方法 。自然酒采用最自然的方法種植和釀制,不可加入化學添加劑,主張回歸自然,普通葡萄酒在種植和釀制過程中則沒有太多約束,可使用化學添加劑 。
為了最大限度地減少干預,自然酒的釀造過程大多為人工操作而非機器,比如采摘、破碎和壓榨等,需要耗費大量人力 。
在釀造自然酒的過程中,不可加糖和調(diào)節(jié)酸度,不可添加色素以及改善口感的添加劑,不可使用新橡木桶、橡木條、橡木片或其他添加液來為酒液增添風味,還應盡量避免澄清過濾等 。
相比一般的葡萄酒,自然酒通常產(chǎn)量較低,在外觀上稍顯渾濁,而且它的果香更淡,酵母氣息更濃,但自然酒較普通葡萄酒風味更純凈,也受到許多人的追捧 。
標簽:自然葡萄酒區(qū)別
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