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家常小米酥的制作方法 家常小米酥如何制作

生活百科

1、食材：糯米1小把 ， 芝麻1小把 ， 核桃仁1小把 ， 白糖1小把 ， 飴糖1小把 。
2、小米1小把 ， 洗凈充分泡漲后入微波爐高火打4、5分鐘 ， 蒸成小米飯 。
3、面粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬 ， 搓勻后加入清水 ， 活成面團 。
4、揉搓、摔打面團 ， 使小米和芝麻醬充分均勻分布 。
5、蓋上濕布 ， 醒20到30分鐘 。
6、醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖 ， 攪拌均勻 。
7、入 ， 高火大3、4分鐘 ， 讓糖充分融化 ， 攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡 。
8、醒好的面團搟成中間稍厚、四周微薄的圓片 。
9、鋪上一半的麻醬餡;像包包子一樣包起來 ， 捏緊收口 。
【家常小米酥的制作方法 家常小米酥如何制作】10、用手輕輕推開 ， 搟成長形 。
11、剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻后 ， 取一半均勻鋪在面片上 。
12、折成三折 ， 捏緊收口 。
13、再次輕輕搟成長形 ， 鋪上剩下的麻醬餡 。
14、再次折成三折 。
15、最后再搟成正方形大片 ， 大小參照鍋的尺寸 。
16、燒熱平底鍋 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 放進面片 ， 開始烙餅 。
17、中間多次翻面 ， 并不斷轉(zhuǎn)動 ， 烙至兩面金黃即可 。
18、出鍋 ， 切件裝盤 。

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