1、整片肋排1000g，蒜蓉4湯匙（60g），蠔油3湯匙（45ml），料酒2湯匙（30ml），老抽1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉適量，油30ml 。
2、整片肋排用清水沖洗干凈，再將肋排豎起，沿肋骨之間的縫隙逐一切開劃下，將肋排分割成數(shù)根整條的肋骨，再剁成7—8cm長的長段 。
3、火上坐水，水開后將排骨氽燙5分鐘撈出控干備用 。
4、在排骨中調(diào)入蒜蓉、蠔油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘 。將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉 。
【如何制作好吃的蒜香排骨 蒜香排骨怎么做】5、油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻 。炸到成熟后撈出，喜歡的人還可以在表面撒一些胡椒粉 。
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