1、做排骨燴酸菜食材：豬排骨300g 酸菜400g 油適量 鹽適量 花椒適量 大料適量 白糖適量 醬油適量 蔥姜適量 。
【排骨燴酸菜的做法 排骨燴酸菜的具體做法】2、排骨燴酸菜的做法：豬排骨洗凈，剁成小塊；開水焯一下去腥味；袋裝酸菜冷水洗2遍，攥去水分；高壓鍋加入適量水，加入花椒大料、蔥段、姜片、排骨上汽壓10分鐘取出備用；炒鍋加入適量油，加入蔥姜爆出香味，加入排骨炒2分鐘；加入酸菜翻炒出酸菜味大火收汁，加入適量鹽、白糖、醬油調(diào)味；放入壓好的排骨湯，大火燒開，慢火燉15分鐘，成品出鍋裝盤 。
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