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豆腐魚的營養(yǎng)價(jià)值,什么是豆腐魚呀？( 四 )

小知識(shí)生活百科


骨頭湯中的嘌呤還很高，看著濃濃的白湯其實(shí)都是脂肪和調(diào)味料，喝的過多還容易造成體內(nèi)尿酸含量升高，很不利于健康 。
燉魚時(shí)為什么加塊豆腐好？
在燉魚時(shí)加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用 ， 豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高 。這樣兩者混合食用，可取長補(bǔ)短、相輔相成 ， 提高營養(yǎng)價(jià)值 。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳 。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等 。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩 。豆腐燉魚無需太多油鹽 ， 應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味 。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用 。
豆腐鯽魚湯的做法
材料：鯽魚、豆腐；生姜、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋
制作步驟：
1、生姜、蒜白炸油，入鯽魚，稍煎 。鯽魚的個(gè)子?。潭啵灰卸危獾彌笏榱?。
2、翻一面煎后，下料酒；倒一碗水，煮開后，入豆腐，蓋上鍋蓋再煮開，湯要白哦 。
3、起鍋時(shí)，下辣椒、芹菜、蒜苗丁 ， 鹽和味精不能少啦 。

豆腐魚的營養(yǎng)價(jià)值,什么是豆腐魚呀？

文章插圖
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5、豆腐燉魚有什么好處?豆腐燉魚的好處多多：
在燉魚時(shí)加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內(nèi)這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高 。這樣兩者混合食用，可取長補(bǔ)短、相輔相成，提高營養(yǎng)價(jià)值 。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收，補(bǔ)鈣效果更佳 。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等 。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩 ， 味道鮮美不油膩 。豆腐燉魚無需太多油鹽，應(yīng)保留魚和豆腐本身的鮮美口味 。豆腐燉魚有葷有素 ， 干稀搭配，是冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用 。
豆腐燉魚是一道美味且營養(yǎng)的菜式 ， 因?yàn)槎垢锏陌被崛鄙僖环N必需氨基酸，容易造成消化不良，而配合魚肉就能很好的解決這個(gè)問題(因?yàn)樗腥忸惗际峭耆鞍祝?。
豆腐燉魚,味道鮮美，蛋白質(zhì)豐富，凍豆腐也有同樣功效，所以放心吃吧！

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