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5、蝦米的功效與作用 蝦米的功效與作用
蝦米的功效與作用，蝦米是我們大家都非常喜歡的一種食品，又是一種老少皆宜的營養(yǎng)食品，擁有非常豐富的營養(yǎng)物質 ， 對我們人體有很大的幫助，那么蝦米的功效與作用都有哪些呢？下面就一起來看看吧！
蝦米的功效與作用1
蝦米介紹
1、別名：海米、金鉤、開洋
2、禁忌人群：宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食 。服用維生素C者忌食 。
3、適宜人群：中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用 。
4、蝦米的’熱量表（每100克）
熱量（大卡）198
蛋白質（克）43.7
脂肪（克）2.6
膽固醇（毫克）525
維生素A（微克）21
維生素B1（毫克）0.01
維生素B2（毫克）0.12
煙酸（毫克）5
維生素E（毫克）1.46
鈣（毫克）555
磷（毫克）666
鉀（毫克）550
鈉（毫克）4891.9
鎂（毫克）236
鐵（毫克）11
鋅（毫克）3.82
碘（微克）82.5
硒（微克）75.4
銅（毫克）2.33
錳（毫克）0.77
蝦米的基本介紹
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中 ， 撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。因如舂谷成米 ， 故稱海米 。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美 。白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌”之詠 。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇 ， 煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一 。
海米營養(yǎng)豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素 ， 是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等 。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶制品和各種豆類等 。所以海米也是不錯的食品 。蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋 。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品 。
蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文 。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》 。明代 ， 《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米 ， 食之姜醋 ， 饌品所珍 。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一 。
蝦米的功效與作用
1、保護心血管
蝦米能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死 。
2、通乳汁
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效 。
3、增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處 。
4、消除“時差癥”
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。
5、鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥 。
相克
蝦米+芹菜：將所含的維生素B1全部破壞 。
宜搭
蝦米+紫甘藍：強壯身體防癌抗病
蝦米+藕：養(yǎng)血補血
蝦米+豆腐：補鈣
6、蝦米韭菜炒蛋
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