1、白果仁怎么吃問題一：白果仁怎么吃方法一、將白果連皮煮熟后，加以翻炒，不用放油 。這個味道還是不錯的 。
方法二、將白果去皮后放入開水煮至七八成熟 ， 然后加少量水 ， 放入紅糖、蜂蜜煮開，再放入七八成熟的白果 ， 煮呀煮 ， 軟硬由個人口味決定 。然后是熱著吃還是冰冷了吃就由你決定了 。味道非常甜美，對身體也很有好處 ， 好吃！
試著做做吧！
當(dāng)然還有很多種 ， 你可以在網(wǎng)上查找一下，
除了殼都可以吃的！
白果的吃法|白果的食用方法
白果燒雞
配 料: 新嫩母雞 1只（重約1250克），白果（銀杏）250克，紹酒30克，姜片15克，鹽10克
特 色：
“白果燒雞”是成都青城山地區(qū)的傳統(tǒng)名菜 。青城山風(fēng)景優(yōu)美，以幽靜著稱 。這里飲食美味與眾不同，并有“四絕”之稱 ， 即一絕“洞天貢茶”，茶質(zhì)優(yōu)良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燒雞”湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，酒味濃而不烈，甜而不膩 。
相傳
“白果燒雞”為青城山天師洞的道士創(chuàng)制 。據(jù)說 ， 在二三百年以前，青城山一位年高的道長久病不愈，日益消瘦 。青城山上有一棵銀杏樹已有500多年的歷史 ， 所結(jié)白果大而結(jié)實 。天師洞的一位道士曾多次取用該樹所結(jié)的白果，同嫩母雞燒湯，文火燉濃后，給道長食甩 ， 使道長病情好轉(zhuǎn)，不久便恢復(fù)了健康 ， 精神煥發(fā) 。從此 ， “白果燒雞”便聞名蓉城和整個四川地區(qū)，成為一款特色名菜
・操 作:
1、將雞宰殺，去毛、去內(nèi)臟，清水洗凈 。用刀沿雞背脊處剖開（腹部不要剖開），隨冷水入鍋燒至將沸時取出 ， 用清水洗凈 ， 去除血粕待用 。
2、將白果殼敲開，連殼入開水鍋略焯取出，剝?nèi)は磧?。
3、將整只嫩母雞入鍋，加水（以淹沒雞為度），放姜片、紹酒 ， 加蓋炯燒30分鐘左右，至雞半熟、湯汁趨濃后，再倒入大沙鍋內(nèi)，放入白果、鹽，加蓋用文火燒15分鐘左右，至雞肉酥爛、湯濃出鍋，倒入一只大的圓湯盤內(nèi)，雞肚朝上、背脊朝下，白果圍在四周即成 。
特點 : 色澤淡黃，湯汁濃白，雞肉鮮嫩 ， 白果微甜，軟熟適口 。
關(guān)鍵 : 必須取用肥壯的嫩母雞，去除污血洗凈 。烹制時，先用旺火將雞燒酥、湯燒濃，再入沙鍋以文火燉
白果芋泥
配 料: 〖主料〗：荔甫芋凈肉半斤，白果三兩，糖半杯 ， 豬油四湯匙 ， 糖三湯匙
〖輔料〗：水1/3杯，糖二湯匙，粟粉一湯匙
操 作: (1) 荔甫芋洗凈，切片蒸熟，約蒸四十分鐘 ， 趁熱搓成茸 。
(2) 白果去殼 ， 放落滾水中煮十五分鐘，取起去衣去心，洗凈滴干水 ， 放落滾油中炸片刻撈起，加糖三湯匙撈勻（最好腌過夜） 。
(3) 下豬油一湯匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水約3/4杯時，把白果及煮白果的水分別盛起 。
(4) 下豬油三湯匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶 ， 然后加入煮白果余下之水炒勻鏟起 。
(5) 芋茸冷后，如覺不幼滑，可以放入磨碎機內(nèi)磨至幼滑，盛深碟內(nèi)，加入白果 。食時蒸熱，煮滾獻淋在芋茸、白果上 。要與不要獻汁隨意 。
白果鴨煲
配 料: 光鴨一只，白果四兩 ， 黃芽白八兩，芫荽兩棵，胡蘿卜，蘑菇，蠔油 ， 糖 ， 雞粉、生粉 ， 酒，鹽，老柚，果皮各適量 。
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