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鮮活大閘蟹怎么保存,如何保存新鮮的大閘蟹( 二 )

生活百科小知識(shí)


方法二：把活螃蟹放在冰箱的保鮮室
活的大閘蟹買(mǎi)回來(lái)之后，不要解開(kāi)蟹身上的綁蟹繩 ， 也不要清洗 。把大閘蟹碼放在托盤(pán)上，再把托盤(pán)放進(jìn)冰箱冷藏室里，溫度控制在5-8攝氏度 。隨后，取一條濕毛巾，濕度大約是擦臉的程度 ， 把毛巾覆蓋在大閘蟹的背部就可以了 。用這樣的方法，大閘蟹大約可以在冰箱里存活一周左右 。
用這樣的手段，我們可以人為地為大閘蟹營(yíng)造一個(gè)類(lèi)似于“休眠”的狀態(tài) 。大閘蟹處于低溫環(huán)境，而且又被幫助不能動(dòng)彈，對(duì)能量的需求很低，造成的損耗也很低，背部的濕毛巾給了它們賴(lài)以生存的水分，因此大閘蟹能夠在冰箱里存活 。不過(guò)，雖然大閘蟹在冰箱里的能量消耗很低，但是它為了維持生命，肯定還是會(huì)有損耗的，因此大閘蟹不可避免會(huì)變瘦，口感肯定不如新鮮大閘蟹這么好 。
方法三：把煮熟的螃蟹放進(jìn)冰箱
可能有很多人把螃蟹煮熟之后，因?yàn)槭秤患鸦蛘咂渌?nbsp;， 沒(méi)有吃完 。如果想把中午的螃蟹留到晚上吃，那么不妨用保鮮膜將熟螃蟹包裹好，放在陰涼通風(fēng)處 ， 可以保鮮6-8個(gè)小時(shí) 。若是天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室，這樣可以保存到晚上 ， 但不能過(guò)夜 。如果想把螃蟹過(guò)夜后再吃或者過(guò)幾天后再吃，那么可以把熟螃蟹用保鮮膜蓋?。?然后連同煮螃蟹的湯一起放到冷凍室里凍起來(lái)，能更好地保持螃蟹的鮮味，不過(guò)需要注意，螃蟹和湯還是熱的時(shí)候不能放冰箱，等其涼透了之后再放入冰箱冷凍室 。
還需要提醒一點(diǎn)，冰箱不是保險(xiǎn)箱，用上述的方法把大閘蟹放冰箱儲(chǔ)存 ， 還是有可能出現(xiàn)大閘蟹死亡的情況，如果發(fā)現(xiàn)蟹死掉了 ， 那么就不能吃了 。吃不完的螃蟹如果保存不妥當(dāng) ， 可能會(huì)引起食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至引起腸胃炎等疾病，給健康帶來(lái)巨大的危害 。
大閘蟹這種生物呢，是一定要吃活的！
大閘蟹死亡之后，會(huì)迅速在體內(nèi)產(chǎn)生細(xì)菌以及有害物質(zhì) ， 損害人體健康，因此死掉的大閘蟹是不可以吃的 。
那么，我們應(yīng)該如何儲(chǔ)存新鮮的大閘蟹呢？
方法一：把活螃蟹放在水里
這種方法，適合河蟹、湖蟹（大閘蟹）等淡水螃蟹，可以讓螃蟹存活幾天的時(shí)間 。具體做法是：不妨找一個(gè)面積較大的地方 ， 比如浴缸、水槽或者大盆，把活著的淡水螃蟹放進(jìn)去，倒入一些干凈的清水，需要注意的是，水不宜太深，不能蓋住螃蟹，否則可能會(huì)使螃蟹缺氧窒息 。水深度最好是在螃蟹身體的一半左右，這樣螃蟹的八條腿就能立起來(lái)在水面呼吸 。另外，不要因?yàn)閾?dān)心螃蟹爬出來(lái)而在浴缸或者大盆里蓋上蓋子 ， 然后每天多換幾次水，還要扔一些小魚(yú)小蝦進(jìn)去 ， 供大螃蟹進(jìn)食 。
方法二：把活螃蟹放在冰箱的保鮮室
活的大閘蟹買(mǎi)回來(lái)之后，不要解開(kāi)蟹身上的綁蟹繩，也不要清洗 。把大閘蟹碼放在托盤(pán)上，再把托盤(pán)放進(jìn)冰箱冷藏室里，溫度控制在5-8攝氏度 。隨后 ， 取一條濕毛巾，濕度大約是擦臉的程度，把毛巾覆蓋在大閘蟹的背部就可以了 。用這樣的方法，大閘蟹大約可以在冰箱里存活一周左右 。
用這樣的手段，我們可以人為地為大閘蟹營(yíng)造一個(gè)類(lèi)似于“休眠”的狀態(tài) 。大閘蟹處于低溫環(huán)境，而且又被幫助不能動(dòng)彈，對(duì)能量的需求很低 ， 造成的損耗也很低，背部的濕毛巾給了它們賴(lài)以生存的水分，因此大閘蟹能夠在冰箱里存活 。不過(guò)，雖然大閘蟹在冰箱里的能量消耗很低 ， 但是它為了維持生命，肯定還是會(huì)有損耗的，因此大閘蟹不可避免會(huì)變瘦，口感肯定不如新鮮大閘蟹這么好 。

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