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1、酵母粉打開多久會(huì)失效酵母粉打開2~3個(gè)月會(huì)失效。
發(fā)酵粉在拆開后放置2~3個(gè)月就會(huì)失效，因?yàn)殚_袋以后，酵母粉中的酵母菌會(huì)與空氣接觸，進(jìn)而慢慢失去活性，也會(huì)失去發(fā)酵能力，所以最好是在開封后盡快用完。
注意事項(xiàng)：
酵母粉的品類有很多，有干酵母、半干酵母、鮮酵母等等，其中干酵母和鮮酵母是不能放入冰箱冷凍的，因?yàn)轷r酵母的細(xì)胞是活的，放入冰箱冷凍容易把酵母菌凍死，而干酵母和半干酵母是可以存放在冰箱冷凍室中，此時(shí)冷凍環(huán)境會(huì)讓酵母菌處于失眠狀態(tài)，但是不會(huì)被凍死。

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2、酵母開封后多久失效在日常生活中，很多人習(xí)慣用酵母粉來發(fā)酵面粉，酵母粉是有保質(zhì)期的，干酵母在真空常溫環(huán)境下的保質(zhì)期是2年，如果開封了，需要用夾子夾緊袋口，并放在干燥陰涼的地方保存，可以保存2-3個(gè)月，如果放在常溫下保存，則容易融化，最多保存1個(gè)月就會(huì)失效。
干酵母其實(shí)是微生物，并且是具有生命的，平時(shí)大家接觸的干酵母是經(jīng)過壓縮和干燥后的制品，酵母菌已經(jīng)“休眠”了，酵母菌遇到合適的水分和溫度才會(huì)“蘇醒”并開始生長繁殖，讓面團(tuán)發(fā)酵。既然是生命，就會(huì)有死亡，如果干酵母保存不當(dāng)或者過了保質(zhì)期，酵母的活性就會(huì)大大降低，發(fā)酵能力也會(huì)下降。
鑒別酵母是否失效的方法：
將酵母溶解在溫水里以后，等待5-10分鐘，如果是活性良好的酵母，表面會(huì)很快浮起一層泡沫；如果沒有浮起泡沫或者泡沫不明顯的話，說明酵母菌的活性失效了，就不能再使用了。

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3、開封了多久的酵母就不能在用了,如何保存開封的酵母粉呢?1.酵母在開封可以用多久？
一般來說如果將打開的酵母存放在干燥或避光的地方，可以保存四十天以上。如果存放在常溫下，很容易腐爛或融化，所以只能存放一個(gè)月左右。酵母打開后，如果用夾子夾住封口，可以保存兩到三個(gè)月才過期。酵母分為干酵母和濕酵母。濕酵母有活性，但也很難保存。一般來說，濕酵母可以保存十五天左右。
2.酵母開封半年后還能用嗎？
酵母開封半年后的這種情況是不建議使用的。因?yàn)殡m然不變質(zhì)，但酵母的活性逐漸減弱。酵母在真空環(huán)境下保存的保質(zhì)期為2年，打開后，酵母的活性和發(fā)酵能力會(huì)逐漸減弱，因此不建議在使用。
2.如何保存打開的酵母？
影響酵母穩(wěn)定性的因素包括水、儲(chǔ)存溫度和氧氣的存在與否。酵母細(xì)胞在干燥、無空氣和無營養(yǎng)的條件下處于休眠狀態(tài) ，易于保存。
干酵母打開后，密封開口，然后放入冰箱，最好是低溫干燥處保存其活性。半干酵母可以保存在-12°C到-23°C的冷凍環(huán)境中，因?yàn)榈蜏丨h(huán)境下更容易保存酵母的活性。新鮮酵母應(yīng)在0 ~ 4℃ ，最高不高于6℃下保存45天左右。因?yàn)轷r酵母是活的，低溫會(huì)導(dǎo)致酵母死亡失效，存活時(shí)間在1個(gè)月左右。
如果你買的干酵母是大包裝的，開封前可以常溫保存。打開后請放入密封瓶中，放入冰箱。越早使用越好。建議家里買小包裝的酵母，以免耗盡。
4.如何判斷酵母是否還有活性？
酵母在溫水中溶解后，等待5-10分鐘。如果酵母活躍，表面會(huì)很快浮上一層泡沫。如果沒有起泡或者起泡不明顯，說明酵母的活性不是很好，那就不能再用了。