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1、酉葫蘆里面的瓤要不要去掉營養(yǎng)價值
1、西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；
2、西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。
適用人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
用法用量
1、不宜生吃；
2、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。
食用功效
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效；
可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。
可以不去掉。具有減肥、抗癌防癌的療效，西葫蘆調(diào)節(jié)人體新陳代謝。
西葫蘆所含一種干擾素的誘生劑，發(fā)揮抗病毒和惡性腫瘤的作用，提高免疫力，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素。
適用人群
一般人群亦可食用，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃
詞語用量
不宜生吃，以免營養(yǎng)傷亡，烹飪時不宜煮得太爛
食用療效
西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的療效 ?？捎米鬏o助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。你對這個問的評價是。
炒西葫蘆的時候，要把西葫蘆里面的瓤去掉，因?yàn)槲骱J里面的瓢是不可以吃的。

文章插圖
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2、西葫蘆要去皮嗎西葫蘆要不要削皮去籽西葫蘆要去皮嗎
一般來說，西葫蘆皮是可以吃的，可以不去皮的。這算是吃西葫蘆的一種特色，不去皮也可以做出美味來。
西葫蘆怎么清洗干凈
不去皮的話，吃之前確保清洗干凈。
買回來的西葫蘆的外皮很光滑，實(shí)際西葫蘆的表面上是有污垢的。西葫蘆先放入水池中，用水來回沖洗，去掉西葫蘆表面上的浮灰。然后用手來揉搓西葫蘆的表面，來回的揉搓。用手揉搓西葫蘆表面后，就看到西葫蘆的表面發(fā)光了，就用水泡。在清水里浸泡大約30分鐘(因?yàn)槠な遣还蔚舻?nbsp;，所以建議多泡會兒) 。通過水沖，水洗，手揉搓，水泡后，西葫蘆由表面上有污垢的西葫蘆變?yōu)橥獗砥す饬恋奈骱J了。
西葫蘆清洗干凈后，就可以用刀將西葫蘆的頭柄和尾根去掉，來做菜樣的備料了。經(jīng)過處理后的西葫蘆就可以用刀來切需要的片或塊了。
西葫蘆怎么去皮
當(dāng)然，如果你覺得皮太硬不好吃的話，在做菜前可用鋼絲球把外層硬皮刷掉也可以 ?；蚴怯霉纹さ豆蔚?。畢竟實(shí)在不喜歡吃皮的，削皮也不會損失太多營養(yǎng) 。
西葫蘆要去籽嗎
理論上來說，沒必要去籽。西葫蘆籽吃了還能夠解脾虛和營養(yǎng)不良的情況，對一些疲勞和消瘦的人來說，是有好處的。
當(dāng)然，有的孩子吃了西葫蘆的籽或許會有過敏的情況，另外比較老的西葫蘆籽口感很差，需酌情去除。還有，西餐中使用到黃瓜和西葫蘆時，都會將其中的籽去掉，尤其是西葫蘆，否則會影響菜肴的成色和口感。西葫蘆瓤中的籽，不去，燒時會有許多水分流出，影響味道和外觀 ?？梢愿鶕?jù)自己的喜好來選擇是否挖掉它的籽。
另外，小孩吃西葫蘆籽一般也不會給孩子造成什么大的實(shí)質(zhì)性傷害，在給孩子喂西葫蘆籽吃的時候，應(yīng)注意搭配的食物，不要因?yàn)槭澄锎钆溴e誤造成過敏。