1、建議用熱水 。
【花蛤是冷水下鍋焯水嗎 花蛤焯水用熱水還是冷水】2、由于花蛤的肉質(zhì)富含水分，十分鮮嫩，要是用冷水焯的話，升溫速度比較慢，花蛤中的水分會大量流失，而且還會破壞花蛤的蛋白質(zhì)，進而導(dǎo)致花蛤的肉質(zhì)緊縮，口感變差，而用熱水的話，則可以有效避免這些情況出現(xiàn)，因此花蛤建議用熱水焯水 。
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