醬爆肉絲的家常做法 _肉絲

材料：
瘦肉絲300克、辣椒適量、姜蒜適量、蔥適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、生粉適量、植物油適量
步驟：
1. 瘦肉洗凈，切成細絲，用鹽、生粉、生抽、老抽腌制20分鐘；
2. 辣椒、姜、蒜、蔥切成細末備用；
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末爆香；
4. 加入瘦肉絲翻炒至變色，再加入辣椒繼續翻炒，并加入適量的生抽、老抽、糖翻炒均勻；
5. 最后，放入鹽調味，并加入水淀粉勾芡，炒至肉絲熟爛即可。
小貼士：
1.瘦肉絲可以用豬肉或者牛肉，口感更佳；
2.辣椒可以根據個人口味加或不加，或者用青椒代替；
3.炒菜要熱鍋涼油，以免炸焦食材；
4.如果不喜歡太辣，可以減少辣椒的使用量；
【醬爆肉絲的家常做法】5.加入糖能增加菜品的口感和香氣。