1. 準備材料：新鮮的海參、大粒鹽、白醋 。
2. 浸泡松軟：將海參洗凈并剪去頂部，然后用清水浸泡30分鐘至松軟 。
3. 熱水焯水：將海參放入沸水中焯水3-5分鐘，然后撈出脆性海參(不撈出海參軟化，始終大家看孰優孰劣)
4. 清洗除漆：將海參撈出瀝干水分，然后用清水沖洗，去除海參表面的粘液和漆質 。
5. 去掉內臟：切開海參，取出內臟，瀝干水分 。
6. 鹽腌：將海參放入裝滿鹽的盆中腌制3-5天，直到海參變成深棕色 。
7. 曬干：取出鹽腌好的海參，曬干2-3天，直到完全干燥 。
8. 浸泡：將干燥的海參放入清水中浸泡3-4小時，直到海參重新變軟 。浸泡期間可加入少量白醋，以去除海參的腥味 。
9. 焯水：將海參放入鍋中，加入清水和白醋，焯水10分鐘去除余味 。
10. 浸泡：將焯好的海參放入清水中浸泡4-5小時，直到海參再次變軟 。
【泡干海參的方法】11. 置冰箱：最后將海參放入冰箱中冷藏24小時，讓其更加脆嫩 。
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