1、蒜薹 ， 又稱蒜毫 ， 是從抽薹大蒜中抽出的花莖 ， 人們喜歡吃的蔬菜之一 ， 常被誤寫作“蒜苔” 。的產(chǎn)地不同 ， 采收期也不盡相同 ， 我國南方蒜薹采收期般在4～5月份 ， 北方一般在5～6月份 ， 但在每個(gè)產(chǎn)區(qū)的最佳采收期往往只有3～5天 ， 一般來說 ， 在適合采收的3天內(nèi)收的蒜薹質(zhì)量好 ， 稍晚1～2天采收的蒜薹薹苞偏大 ， 質(zhì)地偏老 ， 入貯后效果不好 ， 一般來說 ， 當(dāng)抽出的薹莖剛剛向側(cè)彎曲時(shí) ， 采收質(zhì)量最好 。
【蒜苔什么時(shí)間拔怎樣抽蒜苔 蒜苔那個(gè)時(shí)間拔如何抽蒜苔】2、首抽蒜苔 ， 一只手拉住蒜苔的總苞 ， 另一只手抓住頂葉出苔的地方 ， 輕輕的往上提 ， 這樣蒜苔就抽出來了 ， 這種抽法速度慢 ， 如果是大面積種植的蒜苔 ， 就不太實(shí)用了 ， 但是這種抽法對蒜苔本身傷害不大 ， 更有利于以后蒜苗的生長 。借助工具抽蒜苔 ， （1）使用小刀將蒜苗的假莖割開 ， 將蒜苔切斷抽出即可 ， 將蒜葉扭轉(zhuǎn)一下 ， 使蒜苗傷口覆蓋上 。（2）用削尖的竹片順著蒜苔連續(xù)過上部三片葉子 ， 用竹片斜切 ， 這樣蒜苔就抽出來了 。（3）用削尖的竹筷或者釘子 ， 在離地面4厘米左右的地方垂直插入 ， 手提蒜苔將其抽出 。抽取蒜薹最好選擇在早上或者陽光不太強(qiáng)的上午 ， 這個(gè)時(shí)間段抽出的蒜苔比較脆嫩 ， 顏色好看 ， 而中午或者下午抽出的蒜薹 ， 有可能會被太陽光曬軟 ， 賣不上好價(jià)格 ， 如果是中午或下午抽出的蒜薹最好在水中泡一泡即可 。
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