面包機(jī)做的面包不松軟有多種原因，可能是缺少改良劑酵母以及奶粉，面粉使用的是底筋的，也會導(dǎo)致面包沒有松軟度，另外醒發(fā)的溫度最好是在18℃左右，面包和面之后未用錫紙進(jìn)行包裹，會導(dǎo)致面包的外殼比較硬 。
1、缺少配料
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面包機(jī)做的面包不松軟可能是因?yàn)槊姘腥鄙俑牧紕┙湍敢约澳谭?，缺少這兩個輔助材料，制作的面包會比較的硬，另外面粉一定要選擇高筋的，才會形成面包組織 。
2、醒發(fā)溫度較低
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面包在面包機(jī)中是用機(jī)器進(jìn)行和面，室內(nèi)的溫度控制18℃左右，若是處于低溫的環(huán)境中，可能會降低醒發(fā)的效果，最后用手拉面團(tuán)就像紙一樣薄才可以 。
3、未用錫紙
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【面包機(jī)做的面包為什么不松軟】 面包和面之后需要用錫紙進(jìn)行包裹，若是沒有及時使用錫紙覆蓋，那么面包上色比較深，同時外皮也比較的硬，所以在面包和面完成后，使用錫紙將其包裹起來，再放入面包機(jī)中 。
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