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家里饅頭怎么做

生活百科家里

1. 準(zhǔn)備材料：面粉、酵母、溫水、糖、油、鹽等 。
2. 把面粉放入盆中 ， 加入酵母和少量糖及鹽 ， 隨后慢慢加水 ， 順著一個(gè)方向用手揉成光滑的面團(tuán) 。
3. 將揉好的面團(tuán)蓋上濕布 ， 放在溫暖的地方發(fā)酵 。發(fā)至兩倍大的時(shí)候 ， 取出揉一下 ， 放回原來的地方再次發(fā)酵 。
【家里饅頭怎么做】4. 面團(tuán)發(fā)酵好后 ， 取出揉圓 ， 分割成小塊 ， 搓成一圓形饅頭 ， 用刀在饅頭上劃兩刀 。
5. 饅頭放入水蒸鍋中 ， 在抽屜中放上簸箕或蒸籠布 ， 放入鍋內(nèi) ， 加水蒸15-20分鐘 ， 饅頭上面可以抹油或撒上白芝麻、蔥花 ， 增加味道 。
6. 取出來 ， 放在保溫桶內(nèi)即可食用 。
注：發(fā)酵時(shí)不要把面團(tuán)暴露在空氣中 ， 以免形成面皮和影響口感 。發(fā)酵時(shí)的溫度和濕度不能太高或太低 ， 否則影響發(fā)酵效果 。

    經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀