做涼拌黃瓜一定要將黃瓜用刀拍碎，直接用刀切的黃瓜涼拌后并不入味，拍碎后的黃瓜要加入適量鹽腌制十分鐘，殺出澀味，然后加入醋、生抽、蒜、小米辣、香菜等調(diào)料攪拌均勻即可 。涼拌黃瓜是夏日非常受歡迎的清爽涼拌菜，口感清脆爽口 。
涼拌黃瓜的簡單做法
制作涼拌黃瓜前一定要將黃瓜洗凈并用刀拍碎，不要用刀直接切條，否則黃瓜不入味 。同時，切好的黃瓜先加入適量鹽腌制十分，殺出水分和澀味，可以讓其口感更好 。
做涼拌黃瓜所需材料：黃瓜2根、小米辣3顆、蒜6瓣、鹽1勺、味精小半勺、糖小半勺、雞精小半勺、生抽1勺、醋2勺、花生20粒、香菜1棵、蔥1棵、辣椒油1勺
1、首先將黃瓜清洗干凈，不用去皮，直接放在案板上用刀拍碎，拍碎后的黃瓜加入適量鹽腌制十分鐘 。
2、繼續(xù)將小米辣切圈，蒜瓣切成末，花生拍碎，香菜切成段，蔥切成蔥花 。
3、準備一個空碗，碗中加入小米辣、蒜瓣、鹽、味精、糖、雞精、生抽、醋、花生、香菜、蔥和辣椒油，攪拌均勻 。
【涼拌黃瓜的簡單做法】4、最后，將調(diào)好的料汁帶入黃瓜中，攪拌均勻并靜置十分鐘即可食用 。
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