【怎么保存新鮮竹筍最好】1.先洗凈：將竹筍切段，一般竹筍的外面有一層薄殼子，要先用手將其去除，然后將竹筍切成合適大小的段，放在盆中，用水沖洗干凈 。
2.焯水：將洗凈的竹筍放入開水中焯水3-5分鐘，這個過程中可將竹筍放入冷水中浸泡，可以使竹筍色澤更加鮮艷 。然后用冷水沖刷干凈，使竹筍的口感更爽口 。
3.把竹筍瀝干：用菜籃子將焯過水的竹筍放入，過水后將水倒掉，讓竹筍瀝干后，用廚房紙或毛巾擦干 。
4.去掉竹筍水分：用風(fēng)干法或烘干法將竹筍的水分去掉，可以將竹筍放置在通風(fēng)的地方自然風(fēng)干，也可以將竹筍放在烤架上用低溫烤干 。
5.冷藏儲存：將竹筍放入密封袋中，放入冰箱儲藏即可 。在儲藏的過程中，如果發(fā)現(xiàn)竹筍發(fā)生變質(zhì)，就需要立即處理 。
注意：如果有自己的保存方式，可以根據(jù)自己的方法進(jìn)行保存 。對于保存好的竹筍，在烹飪時也需要注意，不要長時間加熱，否則會影響味道和口感 。
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