1、起鍋放油：將蕓豆去弦洗凈之后 ， 起鍋放油 ， 油燒至七八分熱后 ， 放入蕓豆中火炸一下 ， 炸至蕓豆表面起泡;2、翻炒上色：接著再起鍋 ， 放油 ， 爆炒香蔥 ， 加入肉片翻炒 ， 加老抽后繼續(xù)翻炒;3、出鍋裝盤(pán)：將炸好的蕓豆翻炒一分鐘 ， 加入鹽、味精 ， 出鍋裝盤(pán) 。
【燒蕓豆怎么做好看又好吃】燒蕓豆怎么做好看又好吃
材料：蕓豆400g、豬肉100g、油150g、鹽.姜適量、味精.蔥適量、老抽適量、水淀粉適量
1、起鍋放油
首先把蕓豆去弦洗凈之后 ， 進(jìn)行起鍋放油 ， 將油燒至七八分熱以后 ， 放入蕓豆中火炸一下 ， 炸至蕓豆表面起泡即可;然后將炸好的蕓豆控干油之后備用 。
2、翻炒上色
接著再起鍋 ， 放入兩湯匙油加熱 ， 爆炒香蔥 ， 姜后 ， 加入肉片再進(jìn)行翻炒 ， 炒至發(fā)白停止 ， 再加一點(diǎn)老抽之后繼續(xù)進(jìn)行翻炒 ， 進(jìn)行上色;
3、出鍋裝盤(pán)
之后將炸好的蕓豆加入鍋內(nèi)大火翻炒一分鐘 ， 加入水淀粉勾芡 ， 最后再加入適量鹽、味精以及蒜片 ， 大約10分鐘后放入雞精盛出 ， 出鍋裝盤(pán)即可 。
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