阿膠要用驢皮是因為驢屬于水性，水性主收斂，可以補(bǔ)血斂血，所以驢皮是最好的選擇 。阿膠是一種中藥，它是用驢皮經(jīng)過漂泡去毛后熬制而成的膠塊，具有補(bǔ)血、滋陰、潤肺、止血的功效 。阿膠需要放入干燥容器中密閉保存，防潮 。
阿膠為什么要用驢皮
在唐朝以前，阿膠的原料并不是驢皮，而是牛皮，但是因為牛在古代非常重要，不僅是重要的農(nóng)耕畜力，還是戰(zhàn)爭的必備坐騎，所以牛皮資源較少，最終選擇驢皮來熬制阿膠 。驢皮屬于水土之性，而阿膠主要功效是收斂，兩者非常相符 。
當(dāng)然，也有人疑惑為什么不能用馬皮熬阿膠，因為馬屬于火性，馬皮是下血的，不能達(dá)到阿膠主收斂的效果，如果孕婦食用，還有流產(chǎn)的可能，所以馬皮是不適合熬阿膠的 。一般來說，熬阿膠最佳的材料是黑驢皮，其次是普通驢皮，最不應(yīng)用馬皮 。
阿膠的功效與作用
【阿膠為什么要用驢皮】阿膠其實是一種中藥，它有著很好的補(bǔ)血、滋陰、潤肺、止血的功效，可以用于治療治療血虛諸證、出血證、肺陰虛燥咳、失眠心煩等病癥 。阿膠在保存的過程中最好是密封保存，儲存在干燥的容器內(nèi)，以免其受潮 。
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