將所有材料準備好，然后將草魚清洗干凈處理好，晾干后切成大塊，放到碗中加入花椒、麻椒、生抽等攪拌均勻，放到冰箱進行腌制，腌制好后放到油鍋中炸制外皮金黃就可以撈出來瀝干油分并食用了 。
炸魚塊的做法
炸魚塊是我們生活中比較喜歡吃的一種食物，但是要想將其做好是需要花費一番功夫的，首先我們要準備好草魚、花椒、麻椒、生抽、老抽、醬汁等等材料，然后將草魚清洗干凈，去掉魚鱗、內膽等部位掛起來晾干水分備用 。
接著將晾好水分的草魚切成大塊，放到大碗中，依次加入花椒、麻椒、生抽、老抽、食鹽、白酒、姜汁，攪拌均勻后蓋上保鮮膜，放到冰箱中進行腌制，時間維持在一天以上，這樣等取出來之后就已將腌制好了 。
【炸魚塊怎么做酥脆好吃】接著在鍋中放油，開火燒至八成熱的時候將腌制好的魚塊放進去炸制，這個過程中藥開小火慢炸，直到看到魚塊外皮金黃就可以撈出來瀝干油分了，等所有的魚塊都炸完之后可以放進油鍋里面再復炸一遍，這樣炸好的魚塊會比較好吃 。
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