西紅柿最好吃的季節(jié)是盛夏和初秋之時(shí)，果實(shí)沒有經(jīng)過催化加工，完全靠自然成熟，吃進(jìn)嘴里是沙沙的口感，香甜可口，這樣的西紅柿十分適合做成醬用來長(zhǎng)期儲(chǔ)存 。另外，西紅柿醬無論是沖水當(dāng)解暑飲品還是吃飯炒菜時(shí)當(dāng)成調(diào)味醬都是十分不錯(cuò)的選擇 。
在制作西紅柿醬時(shí)需要注意，盛放醬料最好用玻璃瓶，且玻璃瓶需要事先消毒，否則裝進(jìn)去的醬料不僅容易變質(zhì)，還十分容易滋生細(xì)菌，不適合食用 。煮之前要將西紅柿都切成小丁備用，這樣熬出來的汁水會(huì)更加粘稠 。同時(shí)，在熬煮的過程中需要不停的翻動(dòng)鍋內(nèi)的西紅柿，防止粘鍋 。
【蒸西紅柿醬需要多長(zhǎng)時(shí)間】西紅柿醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，和新鮮果實(shí)相比較，西紅柿醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，同時(shí)西紅柿醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，刺激味覺 。
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