煮毛蚶冷水下鍋或者是熱水下鍋都可以，只不過煮制時(shí)間會有不同，冷水下煮制時(shí)間會長一些，熱水下鍋時(shí)間會短很多，對于新手來說，熱水下鍋會更好，更容易把控煮制時(shí)間，若是用冷水可能會導(dǎo)致毛蚶煮太久，肉質(zhì)不鮮嫩 。一般來說，將毛蚶煮到開口即可 。
【毛蚶冷水下鍋還是熱水下】煮毛蚶用什么水下鍋
毛蚶在煮之前最好是先用鹽水浸泡一段時(shí)間，因?yàn)樗锩鏁幸恍┘?xì)沙或者是臟東西，鹽水浸泡后它就會將其吐出，而且在后續(xù)烹飪中也會更入味 。建議提前兩小時(shí)浸泡，以便保證將臟東西完全吐出 。
煮毛蚶的時(shí)間并非固定，冷水下鍋要煮10分鐘左右，切記施加不能太長，否則會導(dǎo)致肉質(zhì)變老，開水下鍋的話，煮3分鐘左右毛蚶就會開口，要是沒有開口可以多燙一分鐘，時(shí)間同樣不能太久 。
若是不帶殼的毛蚶，會更容易煮熟一些，放到開水中煮3-4分鐘左右就可以了 。需要注意的是，因?yàn)槊郎钤谒铮赡軙в屑纳蛘呤瞧渌?xì)菌、微生物等，所以在烹飪的時(shí)候一定要完全煮熟，以免對健康造成不利影響 。
經(jīng)驗(yàn)總結(jié)擴(kuò)展閱讀
- 煮雞蛋需要多長時(shí)間冷水下鍋 煮雞蛋冷水下鍋還是沸水下鍋
- 冷水煮雞蛋要多長時(shí)間 冷水煮雞蛋要十分鐘左右
- 蒸蛋糕為什么冷水下鍋
- 綠豆湯是冷水下鍋還是熱水下鍋?
- 玉米冷水下鍋煮多長時(shí)間 玉米有什么吃法
- 冬天用涼水洗臉還是用熱水洗臉
- 牛筋面用冷水泡還是熱水泡?
- 麥片可以用冷水沖泡么?
- 下面條是冷水還是熱水?
- 蜂蜜可以用冷水沖泡嗎?