魚肉發(fā)紅可能有兩個(gè)原因，如果在打撈的時(shí)候魚掙扎過猛，魚肉就會(huì)充血，這樣的魚殺死之后肉就是紅色的 。魚肉發(fā)紅還有可能是血液導(dǎo)致的，魚的血管里面壓強(qiáng)大，血液異常也會(huì)導(dǎo)致魚肉發(fā)紅 。如果只是魚肉發(fā)紅，沒有變質(zhì)還是可以繼續(xù)食用的 。
為什么活魚殺了之后肉是紅色的
魚在打撈是時(shí)候如果掙扎的幅度比較大，那么魚肉就很有可能會(huì)發(fā)紅，因?yàn)閽暝^猛會(huì)導(dǎo)致魚肉充血，然后殺魚的時(shí)候，魚肉上面的瘀血還不能散去，所以有的時(shí)候殺活魚會(huì)發(fā)現(xiàn)魚肉是紅色的 。
魚肉發(fā)紅也可能是魚的血液導(dǎo)致的，這種情況一般是出現(xiàn)在冷凍的死魚身上，魚肉一般會(huì)選擇在低溫的環(huán)境下保存，但是低溫環(huán)境一般會(huì)讓魚的血管受到壓迫，血管里面的壓強(qiáng)過大就會(huì)導(dǎo)致血液異常，這種情況就會(huì)進(jìn)而導(dǎo)致魚肉發(fā)紅 。
【活魚殺后魚肉為什么是紅色的】如果魚肉發(fā)紅但是魚沒有變質(zhì)是可以繼續(xù)食用的，有的魚可能死亡時(shí)間太久了，不新鮮肉質(zhì)變紅，但是如果活魚宰殺之后肉是紅色的，這種情況是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)槭切迈r宰殺的魚不存在變質(zhì)的情況 。
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