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【熟茶和生茶怎么泡熟茶和生茶如何泡】1、生普|水溫略低，浸泡時(shí)間要短 。沖泡：在90~95攝氏度之間為宜，避免水溫過高產(chǎn)生“燙熟味”，原則上滋味濃強(qiáng)的水溫略低，浸泡時(shí)間要短，滋味清淡的則相反 。不能用沸水直接澆到茶葉，以免燙熟新鮮的葉片，使茶湯產(chǎn)生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度 。同時(shí)，出湯后可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度 。器具：用瓷質(zhì)蓋碗較為合適 。因?yàn)榇少|(zhì)蓋碗胎質(zhì)細(xì)密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點(diǎn) 。換句話說，更能真實(shí)呈現(xiàn)出茶葉的本質(zhì)特點(diǎn)，如香氣、滋味的純正 。
2、熟普|高溫洗茶，略降溫沖飲 。沖泡：通過高溫(沸水)洗茶除去雜味，(將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可，或者使用可控溫?zé)崴畨販囟?5攝氏度 。)略降溫沖飲 。沖泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以避免苦澀味出現(xiàn) 。一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當(dāng)在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感，同時(shí)開蓋也有利于熟味兒的散發(fā) 。器具：用紫砂壺泡新熟普，能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味，沖泡普洱熟茶使用身筒高、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺、秦權(quán)壺、葫蘆壺、美人肩壺等 。
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