河豚白子指的是河豚的精巢 。白子是“Shirako” ， 日語(yǔ)意為“白色的孩子” ， 就是雄性鱈魚(yú)、琵琶魚(yú)、河豚魚(yú)等魚(yú)類(lèi)的生殖腺 。河豚是河鲀的別稱(chēng) ， 泛指硬骨魚(yú)綱、鲀形目、鲀科的各屬魚(yú)類(lèi) ， 其肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 是一種名貴的高檔水產(chǎn)品 。
河豚被譽(yù)為“菜肴之冠” ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒 ， 處理不當(dāng)或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。
【河豚白子是什么東西】河鲀因其外形似“豚” ， 又常在河口一帶活動(dòng) ， 江、浙一帶俗稱(chēng)河豚 ， 而山東則稱(chēng)艇巴 ， 河北叫臘頭 ， 廣東稱(chēng)乖魚(yú)或雞抱 ， 廣西則叫龜魚(yú) 。
河鲀魚(yú)在世界各地分布較廣 ， 品種較多 ， 約有200余種 ， 其中在我國(guó)就有40余種 ， 大部分屬東方鲀屬 ， 在我國(guó)的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有河鲀魚(yú)分布 。
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