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普通面粉即可 。做青團(tuán)不同于做饅頭，需要面粉具有很好的發(fā)性，做青團(tuán)時(shí)使用的面粉，一般情況下使用平常的食用面粉即可，一般是不需要特定的面粉的，其次，若是家里沒有面粉，也是可以用糯米粉代替的 。
【什么面粉做青團(tuán)比較好?】青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長(zhǎng)的青草香氣 。現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。
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