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鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

生活百科

紅燒鯉魚(yú)是簡(jiǎn)單的家常做法 ， 需提前準(zhǔn)備好蔥、姜、大料、干辣椒 。先將鯉魚(yú)去鱗洗凈內(nèi)臟并處理干凈 。熱鍋入油放入生姜 ， 放入煎至兩面金黃 ， 放入大料、蔥姜和辣椒炒香 ， 再放入白糖 ， 倒入料酒醬油 ， 加清水燒開(kāi)小火燜18分鐘 ， 收湯汁加入鹽和蔥絲即可出鍋 。

鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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鯉魚(yú)是日常中最常吃到的一個(gè)魚(yú)類了 ， 也是家常菜中常出現(xiàn)的一道食材 ， 因?yàn)轷庺~(yú)的塊頭不大 ， 烹飪的時(shí)候不需要花費(fèi)太多的時(shí)間 ， 很適合家常使用 ， 特別是紅燒鯉魚(yú)味道鮮美 。準(zhǔn)備材料：鯉魚(yú)一條、蔥、姜、大料、肥肉、干辣椒、白糖、醬油、料酒 。
1、處理鯉魚(yú)
鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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將鯉魚(yú)去鱗 ， 然后去除內(nèi)臟清洗干凈 ， 在頭部和尾部的位置各切一刀 ， 兩面相同 。剔除魚(yú)腥線 ， 用鉗子或用左手指捏住 ， 往外抽動(dòng) ， 右手輕輕拍動(dòng)魚(yú)身部位 。
2、烹飪開(kāi)火
鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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【鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？】在鍋中加入適當(dāng)?shù)挠?nbsp;， 放入生姜榨香 ， 然后把魚(yú)放入鍋中調(diào)到小火 ， 煎至兩面金黃色 ， 放入大蔥、大料和生姜辣椒炒出香味 ， 再放入少量白糖至融化 。
3、小火紅燒
鯉魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單？

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倒入料酒和少量醬油 ， 加入清水大火燒開(kāi) ， 改小火開(kāi)始慢慢紅燒 ， 大火燒開(kāi)以后小火燜18分鐘左右 ， 把湯汁都收干后加入一些鹽和蔥絲 ， 鯉魚(yú)就燒好了 。

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