【胡蘿卜是蔬菜嗎】是的 。胡蘿卜可以生吃也可以熟食 ， 是一種營養(yǎng)價(jià)值極高、深受人們喜歡的一種蔬菜 。胡蘿卜也稱為紅蘿卜、甘荀 ， 原產(chǎn)亞洲西部、阿富汗 ， 12世紀(jì)經(jīng)伊朗傳入中國 ， 胡蘿卜的根粗壯 ， 呈長圓錐形 ， 呈橙紅色或黃色 。
胡蘿卜的品種有：紅森、改良新黑田五寸、超級(jí)紅芯、漢城六寸、法國阿雅、紅映二號(hào)、寶冠等 。
胡蘿卜適合在土層深厚、肥沃、富含腐殖質(zhì) ， 而且排水良好的砂質(zhì)土壤中種植 ， 如果土壤過干 ， 胡蘿卜的根細(xì)小 。
胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分 。
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