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食材：木耳２５０克、雞蛋３個(gè)、洋蔥半顆、西紅柿１個(gè)、蔥花少許、生抽少許、鹽少許、色拉油適量 。
木耳用水泡發(fā)，洗凈瀝水，雞蛋加少許鹽打散，鍋內(nèi)加入色拉油燒熱，倒入雞蛋翻炒盛出備用 。
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放入蔥花爆香，放入西紅柿翻炒出湯汁 。
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放入洋蔥炒勻 。放入木耳翻炒，倒入少許生抽 。
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【雞蛋木耳怎么炒】加入炒好的雞蛋，翻炒均勻 。加鹽味精調(diào)味，就可以出鍋了 。
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木耳，又叫云耳、桑耳，是我國(guó)重要的食用菌，有廣泛的自然分布和人工栽培 。木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩，味道鮮美，風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家盛贊其為素中之葷 。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食物相媲美，其極其豐富的鐵、維生素Ｋ含量 。
