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牛：屬牛族，為牛亞科；草食性反芻哺乳動(dòng)物。
根據(jù)出土的化石和古代遺留壁畫(huà)等資料，可證明普通家牛起源于原牛。
原牛分布廣闊，或棲息于深山密林，或奔馳于遼闊的草原，或活動(dòng)攀援在崇山峻嶺，或生存于潮濕低洼之地。其遺骸在亞非歐大陸都有發(fā)現(xiàn) 。

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大約從新石器晚期起，人類(lèi)就開(kāi)始馴化原牛。
整個(gè)人類(lèi)文明史，牛無(wú)處不在。牛是大自然賜給人類(lèi)的禮物，既可以充當(dāng)漁獵文明時(shí)代的食物，也可以在農(nóng)耕文明時(shí)代充當(dāng)食物和工具，到現(xiàn)代依然可以充當(dāng)食物。
但是在印度，它除了這些功能之外，還有一層神圣的屬性，就是神牛屬性。
01 愛(ài)與信仰
如你所知，印度人很愛(ài)牛，大家都知道印度神牛滿(mǎn)大街亂竄。但你也許不知道，印度是世界第二大牛肉出口國(guó) ，且價(jià)格很便宜；另外中國(guó)市場(chǎng)上的走私牛肉來(lái)源之一就是印度。
坦率說(shuō) ，愛(ài)牛是一種良好的品質(zhì) 。牛意味著忠誠(chéng)與奉獻(xiàn) ，老牛精神古今中外都在提倡。但印度人對(duì)牛的愛(ài) ，一部分是愛(ài) ，另一部分是因愛(ài)升華的信仰。

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大家或許不太理解，印度人為什么那么愛(ài)牛？要把這個(gè)問(wèn)題說(shuō)清楚，頗費(fèi)周折。
首先要明白，牛是農(nóng)耕文明的節(jié)點(diǎn) 。
文明可以描述得很復(fù)雜，也可以很簡(jiǎn)單；簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō) ，人類(lèi)文明就是馴化動(dòng)物和制造工具的歷史。在工業(yè)文明到來(lái)之前，人類(lèi)馴服了牛，農(nóng)耕技術(shù)得以推廣，于是文明有了本質(zhì)進(jìn)步；馴服了馬，可以耕地、也可以打仗，戰(zhàn)爭(zhēng)有了本質(zhì)飛躍。
在沒(méi)有機(jī)械的時(shí)代，牛是農(nóng)耕文明最重要的工具，可以拉車(chē)和耕地。以中國(guó)為例，大秦律法規(guī)定“盜牛者枷” ，因?yàn)榍卦诖笠?guī)模推廣農(nóng)耕技術(shù) 。到大宋時(shí) ，律法還規(guī)定“私自宰牛馬者，判刑一年 ?！钡袊?guó)這些律法只是對(duì)生產(chǎn)工具或生產(chǎn)資料的保護(hù) 。中國(guó)人可以吃牛肉；和印度對(duì)牛的那種精神崇拜完全不同。
印度是一個(gè)充滿(mǎn)魔幻現(xiàn)實(shí)主義的國(guó)家。由于其政府無(wú)法滲透到基層，導(dǎo)致印度私刑很常見(jiàn) 。像高種姓的姑娘愛(ài)上尋常人家小伙子這種跨種姓愛(ài)情，很可能以遭遇“私刑”收?qǐng)?。也許你不知道，印度最多的私刑源自對(duì)牛的保護(hù) 。
既然說(shuō)到信仰，那肯定離不開(kāi)宗教。
02 魔力牛
印度文明是宗教文明，和世俗的華夏文明有本質(zhì)的區(qū)別。而且印度的宗教文明建立得也很早，時(shí)間點(diǎn)大致和華夏文明差不多。當(dāng)然華夏文明是建立在世俗考證基礎(chǔ)上，以信史為基礎(chǔ) 。印度的宗教文明很大一部分依靠傳說(shuō) 。這里就不去掰扯了。
印度教徒對(duì)牛的尊崇可以一直追溯到公元前1500年（中國(guó)商朝）。印度的部分古經(jīng)文甚至將殺死一頭牛定義為殺死一個(gè)人，還威脅說(shuō)神將會(huì)降罪給殺牛之兇犯。