小米可以先用少許水浸泡一小時，這樣容易煮粘稠 。小米的清洗只用水稍沖洗一遍即可，反復(fù)洗會損失營養(yǎng)成分 。南瓜可以直接切成片或塊放到粥中煮，與小米一同下鍋 。加水量根據(jù)個人口味而定，喜歡粘稠的可以少加水 。喜歡甜味的可以添加適量冰糖調(diào)味 。
小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣，蛋白質(zhì)中是賴氨酸含量過低，因此一般會搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜等食材，既增加營養(yǎng)，又增加口感 。
【南瓜小米粥怎么做】注意熬煮南瓜小米粥時，鍋中最好一次放足量水，不可中途加水 。小米剛要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋的次數(shù) 。
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