蝦腹部的黑線是蝦筋，是蝦的腹部主動脈及與之相接的運動神經鏈，是不需要去除的，但是蝦背上的黑線建議去掉，因為那是蝦的腸道，屬于消化系統，有臟東西，還會影響口感 。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江、湖中 。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中藥材 。
【蝦腹部的黑線要去掉嗎】蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，常見的有南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等 。
蝦的營養價值很高，全身是寶，蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養成分，蝦肉含有大量蛋白質、碳水化合物，蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養成分 。
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