日常吃的油菜屬于油白菜，是一種莖葉類的蔬菜 。油菜又被叫作上海青、上海白菜、小棠菜等，江浙一帶稱為小青菜 。油菜，葉綠，柄白直立，質(zhì)地脆嫩，味微甜，其果實(shí)常被用來(lái)制作食用油 。
油菜是十字花科、蕓薹屬草本作物 。莖直立，有分枝，僅幼葉有少數(shù)散生剛毛 。葉柄長(zhǎng)2.5-6厘米，基部有裂片 。
油菜主要被當(dāng)作油料作物，綠色部分和肉質(zhì)根可作為蔬菜食用，有時(shí)也被當(dāng)作動(dòng)物飼料來(lái)使用 。
【油菜指的是什么菜】油菜，多指歐洲油菜 。歐洲油菜在中國(guó)各地廣泛種植，經(jīng)過(guò)多代繁衍，雜交出適應(yīng)不同生長(zhǎng)條件、具有不同特點(diǎn)的多個(gè)品種 。
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